前厅与客房管理教学模式创新与实践

李智　鄢赫

摘要：《前厅与客房管理》课程作为高等职业教育中酒店管理专业的核心课程，是强化学生职业认知和实际操作能力的重要内容。但是长期以来，由于各项因素的制约，该课程只能在仿真甚至教室内完成，无法达到课程设计的真正要求，和实际脱节。前厅与客房管理教学模式创新就是要结合市场需求，从教学设计、教材编写、教学管理、校企关系各方面下手，在全真型的环境当中培养真正适应企业的酒店管理人才。

关键词：前厅与客房管理；教学模式；创新；实践

中图分类号：G640文献标志码：A文章编号：1673-291X（2012）30-0314-02

《教育部关于推进高等职业教育改革创新引领职业教育科学发展的若干意见》中明确指出，高等职业教育具有高等教育和职业教育双重属性，以培养生产、建设、服务、管理第一线的高端技能型专门人才为主要任务。长期以来，中国的高等职业教育绝大部分都只是在高等教育的花苑中，点缀了职业教育的花朵，并没有真正意义上实现高等教育和职业教育并重的双重属性。

结合目前高职高专综合专业改革和课程改革实际情况，我们提出了“前厅与客房管理应用型全真教学模式”的创新理念，深入研究理论和方法相配套的教学体系，改革原有的课堂教学内容，切实增加对酒店前厅与客房服务管理应用的教学环节前厅与客房管理是高职高专酒店管理专业教学的基础内容和重点环节。国内传统的酒店客房管理与教学模式是课堂理论讲授结合实验实训室的相关练习的仿真式方法展开教学。……