“蜡”苹果并非都有毒

□ 本刊记者 张子琦

“蜡”苹果并非都有毒

□ 本刊记者 张子琦

近日，一条“五个苹果刮出半斤蜡？”的微博引来诸多网友围观。微博称，长沙市民赵先生洗苹果时感觉黏糊糊没洗净，索性找来刀子刮擦苹果表皮。这一刮不要紧，竟刮出很多白色粉末，上网一查是蜡。赵先生咨询当医生的朋友，得知蜡吃多了肯定对身体不好。这让喜欢连皮吃苹果的赵先生大为恼火，发微博谴责给苹果上蜡的“奸商”。

这对本来已经谈“食”变色的国人来说，无疑又是一颗重磅炸弹。连苹果也不安全了？是不是以后再也不能吃有营养价值的苹果皮了？

为了证实赵先生的说法，记者分别从市场买来了几种不同种类和价位的苹果，用刀削刮表面后，每种苹果都或多或少刮下了一层“白蜡”，这些“白蜡”究竟是能吃还是有害？

国家允许打蜡

常年卖水果的李先生对记者解释，为了保鲜和卖相好，苹果都是打过蜡的。“既好看，又不影响口感，没害处。”不过，李先生也表示，“也会有商家为了节约成本而使用工业蜡。”但自己“并不清楚”。

那么，打过蜡的苹果还能吃吗？是不是真的“没害处”呢？事实上，苹果表皮本身就附着着一层果蜡，是一种脂类成分，可防外界微生物入侵，而食品加工行中使用的食用蜡，主要成分是纯天然的虫胶和巴西棕榈蜡，两种都是可食用的。

农业部果品及苗木质量监督测试中心的一位负责人对记者表示，“国家允许在水果表面做打蜡保鲜处理。将水果进行清理擦干，再用专门的水果上蜡机器处理即可。……