茶叶中EGC对高脂大鼠的降血脂作用

李 锋，王贤波

(浙江省杭州市农业科学研究院 实验中心，浙江 杭州 310024)

茶叶中儿茶素是茶叶中重要的一类天然活性物质，是天然的抗氧化剂和自由基清除剂，被广泛应用于食品加工、医药保健等领域［1－3］。儿茶素占茶叶中茶多酚总量的60%～80%，主要有表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)、表儿茶素没食子酸酯(ECG)、表没食子儿茶素(EGC)及表儿茶素(EC)等［3－4］。大量研究已证明儿茶素具有抗肿瘤、降血压、降血脂、清除自由基、压制黑色素合成等作用［2－5］。在降血脂方面，主要是以茶多酚为材料进行的研究［6－7］，单纯的以 EGC为材料进行的研究鲜有报道。作者以高脂饲料喂养大鼠，建立高脂大鼠模型，给予相应剂量的 EGC，探讨EGC对高脂大鼠血清中脂质代谢相关指标的影响，为相关应用研究提供实验依据。

1 材料和方法

1.1 材料

实验用EGC，为茶叶中提取物，含量＞80%，本实验室提取。

实验用动物为清洁级SD雄性大鼠32只，体重200～250 g，由浙江省实验动物中心提供(生产许可证号:SCXK(浙)2008－0033;使用许可证号:SYXK(浙)2008－0113)。

饲喂大鼠高脂饲料:80.5%普通饲料，2%胆固醇，10%蛋黄粉，7%猪油，0.5%胆盐。

主要仪器:TGL-16G低温高速台式离心机(上海安亭科学仪器厂)，电子天平(METTLER公司)，HITACHI7180全自动生化分析仪(日立公司)。

1.2 方法

大鼠在温度(23±2)℃、相对湿度50% ～70%的SPF屏障系统内饲养。在实验环境下大鼠用基础饲料适应性喂养7 d后称重，空腹16 h后眼眶采血，测定血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)水平，根据血清总胆固醇水平，随机分为4组:正常对照组(Ⅰ组)，喂基础饲料;模型对照组(Ⅱ组)，喂高脂饲料;实验组(Ⅲ组)，喂高脂饲料，并每日灌喂0.5 g·kg－1的EGC;和实验组(Ⅳ组)，喂高脂饲料，并每日灌喂1.0 g·kg－1的 EGC)。……