面向旅游者的餐饮移动电子商务应用模型①

北京联合大学旅游学院 黎巎

目前，我国移动互联网用户数预计2012年将超过传统互联网[1]。旅游业如何在这种巨大市场需求面前抓住机遇，充分利用移动互联技术，实现技术创新应用与旅游业融合发展，实现把旅游业建设成为人民满意的现代服务业的目标，是目前亟需思考并付诸实践的重要问题。

移动互联网是互联网与移动通信网的融合，用户可通过手机、PDA、移动电脑等无线终端设备访问互联网或进行数据交换[2]。基于移动互联网的电子商务服务是一种新型服务，它使信息技术应用从以个人计算机为中心过渡到以手持终端——客户为中心[3]。这种特性与旅游研究的人本主义视角相契合，在旅游发达国家已经较早被应用于旅游者服务，如欧盟、韩国、日本[4,5]等。我国近几年发展迅速，如海南移动的旅游、交通、住宿等信息服务[6]，上海市旅游局的导游、导航、导览“智能导游”服务[7]，北京市旅游委的线上景点购票、线下刷手机(二维码)入景点的物联网服务等。

然而，移动电子商务在旅游六大要素中仅对于“游”的应用较为全面与深入，而对于“食”，则存在明显不足甚至缺失的问题，如向移动终端用户提供的餐厅、菜品等信息查询服务较为简单、不便，预订、订餐服务较少等。造成移动电子商务在餐饮业应用迟缓的原因并不在于技术障碍，而在于餐饮企业对于应用模式及建设实施的困惑。而现有移动电子商务的旅游应用研究多集中于国内外研究综述[5,8]，关注点也仅侧重于旅行社[9]、旅游目的地[10]等，针对餐饮业的相关研究较少。……