羊栖菜岩藻黄质色素的抗氧化性研究

汪财生，王 璐，刘丽平，李彩燕，钱国英 ，杨义右

(浙江万里学院生物与环境学院，浙江宁波315100)

羊栖菜(Sargassum fusiforme)属于褐藻门马尾藻科，在我国广东、福建、浙江等地海域均有分布，其中含有多种抗肿瘤和改善人体免疫的活性成分，对高血压、大肠癌等均有一定疗效，具有较高的营养和药用价值［1-2］。岩藻黄质(fucoxanthin)又称岩藻黄素、褐藻黄素，具有共轭双键，且含有丙二烯和环氧烷结构，属类胡萝卜素类色素［3］，广泛存在于各种藻类、海洋浮游植物、水生贝壳类等动植物中［4-5］。国外曾报道岩藻黄质可以抑制视黄醇缺陷引起的氧化压力，且其抑制效果强于β-胡萝卜素［6］。因此，羊栖菜中提取的岩藻黄质类色素产品可能具有清除自由基及抗氧化等功能活性。本文从还原力、抗脂质过氧化功能进行评价，并在清除DPPH·基础上，采用荧光化学发光法进一步研究羊栖菜岩藻黄质类色素粗品对活性氧自由基的清除能力，为其深度研究及开发应用提供新的科学依据。

1 材料与方法

1.1 材料与设备

羊栖菜 购于浙江温州洞头县，5～6 月新鲜藻体，清水冲洗藻体表面泥沙、盐粒，沥干后于-20℃冰柜中储藏，实验前取冰冻藻体真空冷冻干燥，粉碎过60 目筛于-20℃冰箱中避光密封保存备用;岩藻黄质标准品 Sigma，≥99%;H2O2上海哈勃，≥30%;鲁米诺 南京探求，≥98%;BHT 德国拜耳，99.8%;VC、VESigma，≥98%;DPPH Sigma，≥95%。

SFE-2 超临界CO2萃取仪 美国ASI;ALPHA1-4/2-4LSC 冷冻干燥机 德国Christ;Cary50 紫外分光光度计 美国Varian;BC-027-TY6876 化学发光检测仪 美国Beckman。

1.2 实验方法

1.2.1 羊栖菜岩藻黄质类色素粗品的制备 称取一定质量的羊栖菜干粉，参考Myong-Kyun Roh 等［7］报道的超临界CO2提取裙带菜中岩藻黄质方法改进，于提取压力30MPa、温度50℃的条件下超临界CO2萃取1.5h，冷冻干燥得红褐色岩藻黄质粗品固体粉末，置于红棕色样品瓶-18℃保存备用。……