图解杏鲍菇的特性与栽培(八)——出菇、包装

黄 毅

(福建农林大学,福州 350001)

培养温度24～21℃,栽培包接种后25天满包,再经过8～10天即生理成熟,表现在:培养基内的木屑颜色变成淡黄色,敲击栽培包有低沉的回音,栽培包菌丝密集,有足够的生物量。此时可将栽培包移入已经清洗、消毒、干燥的出菇房,从上至下插入网格出菇架 (图1)。

图1 排包

图2 杏鲍菇出菇房内轴流风机

1 出菇房的建筑与制冷机组配置

周年设施化栽培杏鲍菇,依靠制冷、加湿、加温设备和外界气候环境相抗衡,以满足周年杏鲍菇发育的环境条件。由于制冷过程又是抽湿过程,为了维持出菇房的空气相对湿度,就必须采取雾化加湿;同时还要考虑出菇房内的氧不足而要进行定时通风,说明温度、湿度、通风是相互影响的。栽培者必须根据外界的气候变化,观察菇体发育状态,随时调整三者间关系,只有使环境条件符合杏鲍菇最佳生长要求,才能获得高产。

目前国内大部分杏鲍菇工厂化生产的厂房都是选择聚苯乙烯板构筑成出菇房,菇房投影面积60平方米左右。厂房高度4.5～5.2米,地面预埋6～10厘米厚的挤塑板隔水层,上铺水磨石层。

1.1 制冷机组配置原则

每一出菇间配置一套制冷系统。通常制冷机组主机安放在走廊或者室外,也可安装在屋顶上。一般可以按照菇房的体积来计算制冷机组匹数。使用的公式 (中温结实性菌类)为,房间体积 (立方米)除以35立方米,再乘以1.5就等于制冷机组所需要配置的匹数 (千瓦)。为了使库房内的冷风能够分布均匀,大多使用2台制冷机组,也有在冷风机上安装有4只轴流风机 (图2)。……