宠物猫营养生理研究进展

陈志敏 王金全 高秀华

（中国农业科学院饲料研究所，农业部饲料生物技术重点实验室，北京 100081）

随着经济的增长，我国宠物行业得到了迅猛发展。宠物在陪伴人们生活，缓解压力方面起到了重要作用，人们对宠物健康和动物福利也更加关注。猫是一种肉食性动物，它的营养生理和其它动物相比有其独特之处。本文重点阐述健康成年猫的营养需要特点和营养不平衡导致的后果，旨在为宠物猫营养生理研究及饲料配制提供科学参考。

1 蛋白质和氨基酸

成年猫蛋白质的需要取决于蛋白的品质（如氨基酸的含量和平衡）、蛋白质消化率、能量摄入量、之前的营养状况、饲喂模式、年龄、生育情况和能氮比（尤其是脂肪含量）。在做猫的饲料配方时必须要考虑蛋白原料的氨基酸生物利用率，因为这些原料蛋白质消化率和氨基酸的利用率是变化的，特别是在热处理之后。烹饪、罐装或膨化能增加或降低氨基酸的利用率。例如，豆粕含蛋白酶抑制剂，在加热过程中会失活，蛋白质的消化率和氨基酸的利用率就会升高。然而，在动物组织的加工和生产过程中的过度加热可能由于美拉德反应对氨基酸的利用会起到有害的作用，这些美拉德反应的产物会降低蛋白质的消化率和氨基酸的利用率。为了确保满足成年猫的营养需要，AAFCO（1993）推荐维持状态日粮蛋白质的最小添加量为占干物质的26%，在生长和繁殖状态日粮蛋白质的最小添加量为占干物质的30%。……