小型大白菜（迷你白菜）种植技术

曹 华 李新旭

小型大白菜比普通大白菜小，但比娃娃菜大，单株净菜质量1 kg左右，也被称为迷你白菜（图1）。迷你白菜特别适合于小型家庭食用，深受市场欢迎，地头批发价比普通大白菜高30%～50%，但比娃娃菜价格低很多，普通市民易于接受。在种植上，尽管迷你白菜种子投入比普通大白菜每667 m2增加30元左右，但通过密植栽培，一般每667 m2净菜产量7 000 kg左右，比普通大白菜增收3 000～4 000元，增幅30%～50%。可见，在秋播大白菜产区适当推广迷你白菜，不但能增加菜农收入，而且还给市民生活带来方便。2010年北京市农业技术推广站在北京8个郊区县推广种植18个示范点，种植面积6.6 hm2。

图1 迷你白菜与普通大白菜的对比

迷你白菜种植时在选择品种、播种期、种植密度、施肥等方面均不同于普通大白菜和娃娃菜。

1 迷你白菜的特点

与普通大白菜相比，迷你白菜具有以下特点:①株型小巧，方便市民购买、搬运，而且一颗菜三口之家可一顿吃完，避免半颗菜放置后养分和水分流失。② 成熟期早，可以推迟15 d（天）左右播种，避开高温、多雨季节，不但有利于整地、施肥等操作，而且可减轻病害的发生，因此生长期间可不施或少施农药，保证产品的安全。③ 品质好，心叶淡黄色，口感柔嫩、风味浓，能达到“开锅烂”的效果。④ 适宜采摘，由于个头较小，可以吸引市民到地头自己砍菜，增加市民的生活乐趣。⑤可以采用有机栽培方式生产高档产品，以礼品菜形式出售给中高收入的人群，提高菜农经济效益。

迷你白菜与娃娃菜在品种类型、种植方法和整修方式等方面均有不同:①口感，迷你白菜口感比娃娃菜更为柔嫩。②种植方式，娃娃菜以高海拔地区露地种植最为适宜，迷你白菜以平原地区露地秋播为主，冬季上市。③采收整修方法，娃娃菜要剥去较多外叶后包装上市，而迷你白菜只需剥去少量外叶即可食用。

2 选用优良品种

可选用贝蒂（图2），该品种植株长势强健，全生育期60～65 d（天），株高30 cm左右，开展度35 cm，外叶绿色，叶球合抱，筒型，内叶黄色，叶球长20 cm，直径12 cm，单株净菜质量1 kg左右，口感柔嫩、品质好，抗病性强，耐抽薹，适应性好，可以在保护地设施内周年种植。

图2 迷你白菜品种贝蒂

3 清洁田园

尽量选择上一年与前茬均不是十字花科蔬菜的地块，在前茬收获后及时将残株、烂叶和杂草清理干净，运出地外集中进行高温堆肥等无害化处理。

4 施足有机肥

每667 m2基肥施细碎的充分腐熟有机肥4 000 kg或商品有机肥2 000 kg，其中2/3在耕地前施入，其余1/3在做畦时施入，肥料与土壤掺匀，使植株幼苗期能及时获得养分供应。

5 适期播种

北京地区迷你白菜在8月18～22日直播，粘土和壤土采用小高畦栽培方式，砂壤土采用平畦栽培方式。将土壤耕翻整平后，按60～70 cm的间距做畦，每畦种2行，平均行距30～35 cm，株距20～25 cm，要做到地平、畦平、垄直、土壤细碎。每667 m2种植7 000株左右。采用开穴或开沟点种的播种方式，每穴2～3粒种子，覆土厚度0.5～1.0 cm，每667 m2用种量100 g。也可采取育苗移栽的种植方式，8月16～18日育苗，9月上旬幼苗2～3片真叶时定植。

6 田间管理

6.1 及时浇水 发芽期和幼苗期，播种后要防止土壤干燥和板结，创造良好的发芽环境和促进幼苗出土，遇高温天气时及时顺沟浇小水，以降低地温促进植株生长，预防病毒病的发生。

6.2 中耕松土 苗期中耕松土2～3次，防止土壤板结，尤其是定苗后，松土深度5～6 cm，结合控水蹲苗10 d（天）左右，以促进根系生长。未封垄前仍要坚持中耕除草，宜在晴天叶片较柔软时进行，以免损伤叶片。要掌握“深锄沟，浅锄背”的原则。

6.3 间苗、补苗 幼苗在拉十字时及时间苗，拔除弱小拥挤的幼苗，并及早补齐缺苗断垄，在6～8片叶时定苗。间苗和定苗宜在晴天时进行，补苗宜在傍晚进行，栽后及时浇水以促进缓苗。

6.4 结球期管理 结球期是植株质量增加最快的时期，吸水肥量最大，结合需肥特点，应氮磷钾肥料配合施用，可在蹲苗结束后每667 m2穴施（或沟施）充分细碎的腐熟优质有机肥500 kg，有条件的每667 m2施用麻渣或豆饼100 kg效果更好，也可在结球初期和中期每667 m2随水追施45%三元冲施肥（N、P、K含量各15%）10 kg。经常保持土壤湿润状态。一般隔5～7 d（天）浇水1次，要求水量均匀，防止大水漫灌。在收获前7～10 d（天）停止灌水。

7 病虫害防治

由于播种期偏晚，避开了高温多雨的季节，迷你白菜很少感染病害。遇到害虫为害时优先选择悬挂黄板等物理方法和生物农药进行防治。

7.1 霜霉病 9月是霜霉病发生高峰期，要适量浇水，不要一次浇水过多。发生初期选择生物农药2%武夷菌素500倍液喷雾防治。

7.2 甘蓝夜蛾等鳞翅目害虫 在夜间或清晨露水未干时用生物农药5%天然除虫菊素乳油1 000倍液或25%灭幼脲悬浮剂600倍液喷雾防治。