双季食用香椿栽培技术

□撰文//黄益军罗国安

木本香椿树萌发的嫩芽，俗称椿芽、香椿头。香椿营养丰富，含有较多的胡萝卜素及维生素B、C等，具有消热解毒、健胃理气、消炎杀虫之功效。传统香椿只在春季采收上市，供应时间短。为增加新鲜椿芽供应时间，余姚市已有农户在几年前就开始对香椿进行秋芽的栽培。为总结和推广这一栽培技术，现将摸索出来的双季食用香椿栽培技术总结如下。

品种选择 香椿品种较多，目前市场上提供的春季香椿嫩芽品种有4—5种。当前，确定双季香椿这一品种能产春、秋两季嫩芽。

密植形式与程度 双季香椿一般在春季栽植，也可以在秋季落叶后到有霜冻前这段时间进行栽植。香椿的种植形式较多，有单植丛植、品字形或菱形种植。一般提倡以菱形种植为主，该种植形式由于株与株之间呈三角形，可以充分利用土地和空间，在密植相同的情况下，单株占有的土地和空间大，可相对缓和香椿植株间争光、争肥、争水的矛盾，使其生长良好。香椿为阳性树种，栽植密度过大，树体内光线不足，枝条易枯死，且种植成本高，要求管理水平也高，对后期产量不利，每亩密植为1000—1300株。

田间管理 定植后第一年任凭自然生长，等到第二年春季香椿采收后，就进行截杆。截杆高度以保留主杆离地20—25厘米为宜，等待抽发新枝，以便于当年采收秋季新芽和翌年春季新芽。第三年、第四年重复截杆工作，循环进行，直至香椿衰老枯死。在香椿主杆采取短截处理后，截断处将萌发出新枝条，待新枝长到10厘米左右时，应去弱留强，在一根主杆上保留3—4枝新枝条即够。……