巴马火麻的特征与用途

肖娟娟，叶 陧，马大文

（广西巴马县农业局，广西 巴马547500）

1 引言

源自世界长寿之乡的中国巴马火麻，是长寿三宝中的第一宝，第二是珍珠黄玉米、第三是巴马香猪。巴马的长寿老人之所以得到长寿和它是密不可分的。巴马火麻为桑科类，属于荨麻科草本植物。春播冬收，生长期为9个月，秋播冬收生长期为3个多月，宜植于石山区土壤。巴马火麻春种植株高达1.5～2.5m，春种火麻在每年2～3月种植，8月中旬～9月初开花，秋播火麻7月底8月初播种，9月底10月上旬开花，而春播和秋播火麻都在11月上旬成熟，收获后晒干保存，一般无虫害。火麻籽为扁卵圆形，长4～5mm，表面光滑呈棕色或黑色花纹。巴马火麻壳硬而脆，千粒重一般18g左右，去壳后得到火麻仁。据日本生物考察团研究结果，火麻仁富含不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、油酸、亚麻酸、亚纳酸等，其脂肪酸中含亚油酸和亚麻酸共达76.4%，同时含有很少量的大麻酚，不足以对人体造成危害，火麻仁可榨成火麻油，是目前常见食用植物油中不饱和脂肪含量的最高者之一，被寿乡人们称为“长寿油”，是世界上唯一能够溶解于水的植物油料。

巴马火麻是巴马人长期食用得以长寿的重要原因之一，火麻被当地人称之为长寿麻，火麻油被称为长寿油。1999年联合国粮油调查署考察巴马火麻后向全世界特别推荐火麻油为“最有开发价值的植物油”。火麻油是大自然中唯一能溶解于水的油料，在所有植物油中不饱和脂肪酸含量最高，同时含有大量延缓衰老的维生素E、硒、锌、锰、锗，还含有被誉为“植物脑黄金”的α－亚麻酸（ALA），是迄今为止发现最有效的抗衰老和抗辐射植物，当地称之为“长寿麻”或“不老油”。……