水产品中四环素类药物残留检测方法研究

李红梅，邹 洁，杨建涛，李洁莉，尤继明，徐德宁，韩 华，杨抗震

（1.江苏省宝应县产品质量监督检验所，江苏 宝应225800；2.国家有机食品质量监督检验中心，江苏 宝应225800；3.江苏省产品质量监督检验研究院，江苏 南京210029；4.河南农业大学 林学院环境系，河南 郑州450002）

1 引言

四环素类抗生素（tetracycline antibiotics）是由放线菌产生的一类广谱抗生素，由于实用性高且价格低廉，在畜禽养殖和饲料添加剂等方面得到了广泛的应用。近年来，我国的养殖业发展步伐加快，水产业发展迅速，水产品总量连续几年居世界第一，2005年产量已超过4 000万t[1～4]。随着集约化水产业的发展，鱼类疾病也越来越复杂，鱼药和抗生素饲料添加剂的使用量也日渐增加，由于滥用药物，导致了渔药大量残留，严重影响了水产品的质量安全。因此，为了保障水产品质量安全，消除贸易壁垒，就必须加快对药物残留分析方法的研究。为此本文对水产品中四环素类药物残留的检测方法进行了分析研究。

目前，四环素类抗生素残留检测方法很多，大致分为3类，一是生物测定法[5～7]，包括微生物测定法（microbiological assay）、放射受体测定法（redio receptor assay）等；二是仪器分析法[8～20]，包括波谱分析、紫外分析，荧光分析，高效液相色谱分析，气相色谱分析，液质联用分析等；三是免疫分析法[21，22]，包括酶联免疫测定法（EIA，ELISA）、胶体金免疫层析法等。

2 微生物测定法

微生物测定法是目前公认而又广泛应用于测定抗生素的测定方法，也是目前我国药典中引用的标准方法，主要有纸片扩散法、微生物管碟法、E～test法等。……