川产道地中药材干姜与生姜的研究进展

张珵，余成浩，彭成

姜是临床常用中药，自东汉以来，用姜即有生姜、干姜、煨干姜、炮姜、姜炭等不同。其中，姜科（Zingiberaceae）植物姜Zingiber off i cinale Rosc．的新根茎谓之生姜，若将之切片晒干或烘干则为干姜，两者在性、效、用方面存在异同。本文将其有关研究进展进行综述。

1 姜的道地性考证

最早记载干姜和生姜的《名医别录》曰：“生姜、干姜生犍为川谷…九月采之。”《神农本草经》将干姜列为中品。梁•陶弘景《本草经集注》记载了川姜（干姜）的炮制方法，曰：“蜀汉姜旧美，荆州有好姜而不能作干者，凡作干姜法：水淹三日去皮置流水中六日，更刮去皮，然后晒干，置瓷缸中酿三日，乃成。”世界上第一部药典著作《新修本草》记载“干姜，…生犍为川谷…九月采。”宋•《本草图经》记载：“生姜，生犍为（今四川犍为县）山谷及荆州、扬州（今江苏扬州），今处处有之，以汉、温、池州（今四川成都、浙江温州、安徽贵池）者良，苗高二三尺…秋时采根。”宋•唐慎微《证类本草》描绘了干姜药材图和涪州生姜原植物图。清•赵学敏《本草纲目拾遗》曰“出川中，…味最辛辣…”，记载了不同产地干姜质量差异，并将川产干姜名曰“川姜”。清嘉庆十九年《犍为县志》记载了姜[1～3]。因此，综合历代本草记载的姜的植物形态、原植物图、药材图及加工方法，历代干姜与现代应用的干姜来源一致，主产地均为四川犍为，犍为种姜历史悠久，距今已有1700多年的历史，四川犍为自古以来就是道地产区。

2 姜的栽种适宜区

生姜在全国各地均产，干姜主产于四川、广西、广东、贵州、湖北、福建等地。……