植物精油生物活性作用机理研究进展

陈建烟，李永裕，吴少华

福建农林大学园艺学院，福建农林大学园艺植物天然产物研究所，福州350002

植物精油是一类植物次生代谢物质，分子量较小，可随水蒸气蒸出，并具有一定挥发性的油状液体的总称，是植物特有芳香物质的提取物。植物精油来源丰富，可来源于植物的花、叶、根、树皮、果实、种子等植物的各个部位。植物精油具有极高的应用价值，被广泛应用于医疗保健、食品工业、生态旅游、果蔬保鲜、害虫防治和日化产品等领域［1，2］。

植物精油具有抗菌消炎、抗癌抑瘤、抗氧化、延缓衰老、抗病毒、防治心血管疾病等多种生物活性，国内外对其生物活性的研究日趋活跃。国外对植物精油生物活性的研究起步早，已取得一定成果，并逐步深入到作用机理的细胞、分子水平等研究层面。国内植物精油研究主要集中在提取技术、化学成分分析等方面，较少对其生物活性进行研究，植物精油生物活性作用机理方面的研究更为薄弱。近些年，国内对植物精油生物活性的研究虽取得一定成果，但这些成果多集中于抗菌和抗氧化这两方面上，因此在生物活性方面还具有非常广阔的研究空间。阐述植物精油生物活性作用机理，一方面可用于指导国内植物精油生物活性研究，另一方面也可为植物精油的药物开发利用提供理论基础。

1 植物精油的化学成分及作用

植物精油的化学成分极其复杂，且不同植物或不同部位的精油成分也有差异。植物精油的化学成分一般分为萜类化合物、芳香族化合物、脂肪族化合物和含氮含硫化合物四种。……