高温蘑菇栽培技术

李凤玉 李洪华

(1.徐州市贾汪区江庄镇农业技术推广服务中心,江苏 徐州 221161;2.徐州市贾汪区食用菌研究所,江苏 徐州 221000)

蘑菇肉质鲜嫩,美味可口,是人们普遍喜爱的一种传统食用菌类。一般栽培使用的蘑菇品种为双孢蘑菇,出菇温度在16℃左右,只在秋冬、初春季节才可在市场上见到。2010—2011年度,徐州市贾汪区食用菌研究所引进栽培的高温蘑菇品种 “夏秀2000”,为双环蘑菇,分类上有别于双孢蘑菇,其菌丝生长的温度要比双孢蘑菇高出5℃,适宜出菇温度比双孢蘑菇高10～15℃。该品种具有抗逆性较强,较耐热、抗病,开伞迟,受伤不易变色,耐挤压,易贮运等特点。出菇温度为26～31℃,子实体在7～8月份气温高达26～38℃时仍生长良好,并能保持连续多潮生产能力,产量高,鲜菇可在夏季上市,实现了蘑菇的周年供应。栽培季节一般安排在5月堆料发酵,6月播种、覆土,7月出菇,9月采收结束。以下简要介绍夏秀2000的栽培技术。

1 菌种制作

母种引自浙江省农业科学院园艺研究所;原种、栽培种采用麦粒培养基,配方为麦粒 98%、碳酸钙2%,经过装瓶、高压灭菌、接种、培养后,制成成品菌种。

2 栽培技术

2.1 培养料配方 按100平方米栽培面积计算,用干麦草2000千克,鸡粪1 600千克,石膏160千克,过磷酸钙60千克,轻质碳酸钙或轻质硫酸钙30千克,石灰60千克。

2.2 培养料的堆制发酵 采用隧道发酵工艺,料∶水为1∶3。堆制前将草粪在预湿池中预湿24小时,捞出,于料场预堆7天,期间翻堆2次,混匀草粪,分次加辅料,料温为55～70℃。第8天进入一次发酵仓,每小时开风机10分钟,料温保持在70～78℃;7天后倒仓1次,使粪肥均质;第15天进二次发酵隧道仓,7天内完成巴氏灭菌和堆肥腐熟。……