有机杏鲍菇工厂化生产的标准化技术

万鲁长 韩建东 任海霞 任鹏飞 高 霞 赵淑芳

(1.山东省农业科学院农业资源与环境研究所,济南 250100;2.山东省农业厅农业技术推广总站,济南 250100)

有机杏鲍菇是指生产地的环境质量符合GB/T 19630.1-GB/T 19630.2-2011有机产品 (第一部分生产,第二部分加工,下同)中的规定,生产过程中不使用化学合成物质及来源于转基因的投入品和其他有害于环境和人体健康的物质,按有机农业生产方式生产,通过专门的有机食品认证机构认证,并许可使用有机食品标志的杏鲍菇产品。

1 产地环境布局

1.1 缓冲带 有机杏鲍菇工厂化栽培厂区,与常规农田之间应设置大于30米的缓冲带,在栽培场地和周围不得使用化学合成农药。

1.2 水质 产地水源水质符合GB 5749生活饮用水卫生标准 (下同)的要求。

1.3 生态环境 厂区内外保持良好的生态环境,生产区域应远离工矿区、交通主干道、工业污染源、垃圾场、受污染的河塘等。

1.4 分区布局 工厂化生产区与生活区分隔,生产区应合理布局,堆料场、仓库、拌料装料车间、制种车间、灭菌设施、接种室、培养区与出菇区、采收包装车间、成品库、下脚料处理场各自独立,比例均衡。

2 栽培设施

2.1 发菌车间 控温发菌车间采用钢塑结构或砖混结构,具有封闭性、保温性及节能性,应利于控温、通风和防控病虫害。规格以15×10×5.5(米)为宜,采用塑料周转筐于层架上放置培养菌袋,培养架两侧距墙15厘米,中间走道1米,设8～12层,层距37厘米,底层距离地面13厘米。

2.2 出菇房 出菇房建造应利于控温、保湿、交换空气、调节光照和防控病虫害。……