仪器分析中的样品前处理技术

刘家常，刘芳芳

（天津市东丽区疾病预防控制中心，天津 300300）

近年来，随着苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精等食品安全问题的逐一出现，我国正面临着严峻的食品安全问题。《食品安全法》的正式实施，表明我国政府对食品安全的高度关注和保证食品安全的决心。分别落实企业食品安全主体责任、完善食品安全标准、加强检验检测、加强食品安全监管、强化行政执法、加强行业自律等六项措施，逐级狠抓责任落实；系统深入分析典型案例和当前食品安全突出问题，尤其是可能造成系统性风险的问题，采取有力措施，避免食品安全问题演变为危害人民健康的食品安全事故。而仪器分析也成为加强检验检测，有效降低食品安全风险的手段之一。

在仪器分析工作中，试样的前处理是一个十分重要的步骤，一些难分解的样品有时成为分析测定中的主要问题。随着现代科学技术的迅速发展，分析仪器的自动化水平不断提高，特别是应用了各种高新技术的精密分析仪器以及现代电子技术、计算机技术的引入极大地推动了分析化学的发展。作为分析化学的组成部分，样品前处理技术也得到了迅猛发展。

1 样品前处理的目的及重要性[1]

仪器分析包含了样品的采集、样品的处理—分析试样的制备、上机分析、数据处理4个基本程序。其中样品处理的目的就是将微量或痕量的欲测组分富集，去除干扰欲测组分的物质，或者是将无法被仪器分析的欲测组分转化成可被仪器分析的物质。……