自然派餐饮环境攻略

撰文_温俊伟 / 编辑_黄先娟

近年，久居城市的人们越来越喜欢到山水自然、城郊农庄的环境中就餐，我们权且称之为“自然派餐饮”。这类餐饮有些以回归自然为主题吸引那些钟情于绿树红花、山山水水以及喜欢呼吸清新空气的客人，有些以富于深意的文化包装留住那些喜好附庸风雅的人士，有些以新奇的创意为客人制造新鲜感和别致的情趣，拓展环境的意境，让客人饶有兴味地流连于这一环境之中。今天，笔者就介绍几家“自然派”餐馆的环境营造，以期抛砖引玉，引起投资者和经营者的思考。

攻略一文化包装 意蕴悠长

在南方一个中等城市的远郊，由于此地属较平缓的丘陵地带，很多地方都建立起不同形式的以山庄命名的餐馆。

其中一个山庄的老板在此筹办餐馆的时候，看到有一道三四米宽的小溪沿着山坡缓缓迂回而下，颇有诗意，便萌发起利用这先天的环境优势，以文化包装营造山庄个性的念头。他请了一位老诗人来，参考了一些江南园林资料，在这道小溪上动心思。于是，他在这近100米长的小溪上分级修鱼池、造瀑布、种荷花、植杨柳、育奇竹、养鸳鸯、立奇石、修小桥、玩流殇、设垂钓，树灯杆、挂彩灯……比如，在一处落差比较大的地方建人工瀑布，既有声势，也有景色；在稍宽的地方再适当扩宽修建鱼池，鱼池中养着颇有观赏价值的锦鲤；在较平缓的坡段修筑小桥，桥边点缀十几株弯弯的杨柳，池中，两对鸳鸯悠闲戏水；并在小溪的两旁搭建起一个个房间，在面向小溪的一面设玻璃幕墙，让小溪及两侧的秀丽景色尽收眼底。