管理在云端连锁餐企的信息化应用

供稿_上海赫思缔亚信息科技有限公司 / 编辑_刘师同

一

直以来，在人们的传统的观念里，餐饮行业一直是一个劳动密集型、技术层次较低的产业集群，长期延续着传统的手工烹饪方法的餐饮业，几乎与现代科技文明无缘。然而，随着海外餐饮企业的大举进入，特别是如麦当劳、肯德基这样的连锁餐饮企业逐渐开始抢驻在城市的大街小巷，中国本土餐饮企业开始意识到自身的经营管理模式及运营方式与国外餐饮企业之间的差距。近几年，越来越多的餐饮开始把现代的化的经营管理方式运用在自身的经营过程当中，将IT数字技术渗透在企业的管理各个方面，餐饮企业的信息化热潮开始悄然升温。据预测，未来3至5年内，信息数字技术产品在中国饭店与餐饮业的应用将达到一个新的峰值，市场最大容量可达2300亿人民币。

伴随着信息化的推广和加深，许多餐饮企业也开始遇到餐饮信息化推广过程中的难题。信息化不是简单的用电脑进行收银、点单。很多餐饮企业在如何进行信息化管理，通过管理实现什么期望、如何结合企业自身的发展方向等很多方面都非常盲目，目标性不强。餐饮电脑点单、收银的软件很多，但进入餐饮深层应用的软件不多，如：精细成本管理、经营分析以及实现连锁化餐饮经营管理。另外就是盲目模仿和照搬、移植其它行业的信息化方式。餐饮行业里有些知名的连锁餐饮的信息化“困局”就是移植其它工业企业的ERP软件的结果，费用昂贵而效果不佳，还会将一些无效业务的流程带入到现有企业当中。……