翘嘴鲌营养需要研究进展

东北农业大学动物科学技术学院 崔中倩 宋洪建 尹海富＊

翘嘴鲌 （Culter alburnus）属鲤形目（Cypriniformes），鲤科（Cyprinidae），鲌亚科（Culterinae），鲌属（Culter）。翘嘴鲌俗称大白鱼、翘嘴巴、翘壳、兴凯大白鱼、和顺、太湖白鱼等，是栖息于河流、湖泊及大型水库敞水区中上层水域的一种以捕食小型鱼类为主的凶猛性鱼类。幼鱼喜栖息于湖泊近岸水域和江河水流较缓的沿岸，以及支流、河道与港湾，成鱼喜在敞水区中上层水体活动，游泳迅速，善于跳跃。适合生存的水温是0～38℃，最适水温是15～32℃。翘嘴鲌广泛分布于我国诸水系，尤以长江水系的洞庭湖区域至太湖区域产量最高（伍献文等，1979）。近年来，随着翘嘴鲌养殖的发展，对其研究不断增多，研究领域也越来越广，目前已对翘嘴鲌的年龄与生长、胚胎发育、人工繁殖与苗种培育、养殖技术、营养需求等方面进行了研究（韩英等，2005；黄权等，2003；许品成，1984；殷名称，1991）。本文就有关翘嘴鲌营养需求的研究作一综述，为制定科学、合理、可行的翘嘴鲌配合饲料配方提供试验依据。

1 蛋白质和必需氨基酸需求

1.1 蛋白源 不同饲料蛋白源的营养价值差别很大，尤其是必需氨基酸组成和消化率的差异，均不同程度地影响着鱼类的生长。因此，选择饲料蛋白源时，既要考虑饲料原料的成本，选择经济优质的蛋白源；又要考虑各种蛋白源之间的搭配，即努力达到饲料氨基酸组成的平衡。

翘嘴鲌的饲料多以鱼粉和豆饼为蛋白源，动、植物蛋白比例不同会明显影响翘嘴鲌的生长。王桂芹等（2006）以豆粕替代……