不同二氧化氯产品在食品工业中的应用与选择

陆清，庄健君

（1.广西工业职业技术学院，广西南宁530003；2.广西轻工技师学院，广西南宁530031）

不同二氧化氯产品在食品工业中的应用与选择

陆清1，庄健君2，*

（1.广西工业职业技术学院，广西南宁530003；2.广西轻工技师学院，广西南宁530031）

通过对二氧化氯不同生产方法与工艺的分析，探讨各种二氧化氯产品的特点及适用领域；通过对消毒剂级与食品添加剂级的稳定态二氧化氯溶液的比较，明确食品添加剂级二氧化氯的产品要求，指导帮助食品企业解决二氧化氯作为消毒剂或防腐剂时容易出现的乱用、误用问题。

二氧化氯；食品添加剂；消毒剂

Abstract:Through the analysis of chlorine dioxide different production way and art,the speciality and applied field of diversified chlorine dioxide products was discussed.Also through the comparison of the steady chlorine dioxide between disinfector level and food additive level,the requirement for the chlorine dioxide products as food additive was specified.All of that help the food industry to solve the misused problems when the chlorine dioxide was used as disinfector or food additive.

Key words：chlorine dioxide;food additive;disinfector

我国自20世纪80年代开始研究二氧化氯生产工艺，经过20多年的时间，不仅有了国产二氧化氯产品，而且在产品种类及其生产工艺上有了较大发展。目前已有二氧化氯发生器、稳定态二氧化氯溶液以及粉剂、片剂等固态含二氧化氯产品。不同的产品品种生产方法有较大的差异，作为消毒级和食品添加剂级的二氧化氯产品技术标准不同、产品质量不同，使用范围也不一样，一些生产单位、经销商及食品行业用户仅仅知道二氧化氯可用于各行各业的消毒杀菌和食品生产加工，不知道二氧化氯消毒剂和二氧化氯食品添加剂之间的区别，更不知道二氧化氯消毒剂不能作为食品添加剂使用，导致混用、乱用、滥用现象时有发生，极易造成食品污染，影响食品卫生安全，给人们健康带来不可估量的潜在危害。据报导重……