出口玻璃食品接触材料风险分析

商贵芹 汤礼军 刘君峰 汪蓉 陈 明 王文烨

(常州出入境检验检疫局 江苏常州 213022)

1 前言

近年来，随着人们对“安全、卫生、环保”要求的提高，作为食品“贴身衣物或承载者”的食品接触材料，因其成分或组分可能会迁移到食品进而影响食品安全，成为人们对食品安全关注的新焦点。常见食品接触材料主要(按材质)有塑料、金属(包括不锈钢、金属镀层或表面涂覆食品及涂料的金属制品)、玻璃、搪陶瓷、橡胶、纸及植物纤维和竹木制品等，其中玻璃类食品接触材料制作工艺是以石英砂、纯碱、长石及石灰石等为原料，经混和、高温熔融、匀化后，加工成形，再经退火而得。由于具有独特的质感和良好的卫生安全性较好备受消费者青睐。随着科学的进步和玻璃类产品制作工艺的革新，原本素色的玻璃其外壁也被装饰上了各种色彩亮丽的图案。目前，玻璃制品上装饰图案的玻璃主要有釉面玻璃、彩绘玻璃、彩印玻璃三种，釉面玻璃和传统的彩绘玻璃的色彩或图案大都是由含金属成分的无机颜料勾勒而成，彩印玻璃是由油墨印刷加工而成。而被装饰的美轮美奂玻璃食品接触材料为我们的生活增添色彩的同时，也带来了新的安全隐患，上釉或油墨印刷的玻璃食品接触材料，如釉彩或油墨选择不当反而增加了其重金属溶出的风险。麦当劳2010年玻璃杯召回事件，就是其出售的“史莱克”系列玻璃杯外壁含有致癌物质镉。

本文通过详细分析欧盟食品与饲料快速预警系统(RASFF)对我国出口玻璃类食品接触材料的通报情况和国内外标准要求，分析了输欧玻璃制品的风险，并提出了相关的应对措施和检验监管建议。

2 国内外玻璃制品的卫生标准和限量要求

我国、美国、日本、国际化标准组织、欧盟及其个别成员国现行有效的玻璃制品卫生标准及限量要求(见表1)。由表1可以看出，目前各国对玻璃制品的卫生安全要求主要是重金属铅、镉在4%(v/v)酸性溶液中溶出量的限制，且铅镉溶出条件相似，主要差异集中在:(1)各国对玻璃制品的铅镉溶出限量要求不同。波兰要求最为严格，如对扁平玻璃制品镉溶出量的要求，我国、日本和欧盟规定镉的溶出限量为0.07mg/dm2，而波兰则规定为0.01 mg/dm2;(2)各国对可装入玻璃器皿划分所依据容积的界值不同。如ISO7086、日本标准和我国划分玻璃容器大小是以600mL和3L为界、美国以1.1L为界，ISO6486则以1.1L和3.0L为界;(3)口沿铅镉重金属溶出限量要求不同。目前美国、日本、德国、波兰、法国、芬兰、捷克对口沿有要求，且德国、波兰、捷克和芬兰的限量要求较为严格，为0.1mg/件。由此，可以看出不同国家和地区对玻璃制品的要求不尽相同，因此出口玻璃制品应依据产品输入国要求实施检测，才能切实保障产品的顺利出口。

表1 世界各国关于玻璃制品的标准及限量要求

3 欧盟RASFF对我国玻璃制品的通报情况和原因 分析

由表2可以看出，近年来一向被认为安全的玻璃制品也频遭通报，成为继塑料、不锈钢、搪陶瓷制品之后通报的新焦点产品，分析可知:(1)被欧盟RASFF通报的玻璃制品，80%是因带装饰图案玻璃制品的口沿或边缘铅和/或镉迁移量超标;(2)对我国玻璃食品接触材料发出通报的国家集中在德国、波兰、芬兰和斯洛伐克，特别是德国和波兰。

4 风险分析结论及原因分析

由于对世界各国对玻璃制品卫生要求和欧盟RASFF对我国玻璃制品的通报分析，可得出带装饰图案玻璃制品成为玻璃制品中的高风险产品，其风险主要来源于口沿铅镉重金属溶出。导致频繁通报的原因主要有:(1)我国对玻璃制品铅镉溶出的要求与国外要求存在较大差异，我国对外壁带有装饰图案玻璃制品的口沿或边缘的铅镉溶出没有要求，而国外对此要求则较为严格，特别是德国和波兰;(2)我国玻璃制品生产企业多数为中小型企业，产品质量控制意识较差。只关心成本、经营和生产，却没有做好原料，特别是釉料、无机颜料的质量控制;(3)生产企业不了解产品输入国要求，同时产品检测能力不足，未能做好终端产品的质量管控。

5 应对措施及检验监管建议

为保障我国玻璃制品的顺利出口，建议生产企业提高产品质量控制意识，对带有装饰图案的深加工玻璃制品，做好釉料、无机颜料和油墨的筛选和控制，同时积极了解产品输入国要求，严格执行输入国卫生标准对产品进行最后的质量把关。检验监管部门应及时向企业宣传国外对玻璃制品的特殊要求，特别是外壁带有装饰图案的玻璃制品，提醒企业尽量不要加工带有装饰图案的制品，务必确保釉彩或涂料的重金属安全性。同时，为降低风险，图案尽量在距离口沿20mm以下。

［1］ GB 17762－1999耐热玻璃器具的安全与卫生要求［S］.

［2］ GB 19778－2005包装玻璃容器 铅、镉、砷、锑溶出允许限量［S］.

［3］ Sec.545.400 Pottery(Ceramics);Imported and Domestic －Cadmium Contamination(CPG 7117.06)Issued:10/1/80 Revised:6/27/88，3/95，12/12/95(60 FR 63721)，5/2005［S］.

［4］ Sec.545.450 Pottery(Ceramics);Imported and Domestic －Lead Contamination(CPG 7117.07)Issued:10/1/80 Revised:4/16/92，12/12/95(60 FR 63721)，5/2005［S］.

［5］ 84/500/EEC COUNCIL DIRECTIVE of 15 October 1984 on the approximation of the laws of the Member States relating to ceramic articles intended to come into contact with foodstuffs［S］.

［6］ PN－B －13210:1997 Wyroby szklane i ceramiczne przeznaczone do kontaktu z z.ywnos'cia － － Dopuszczalne ilos'ci uwalnianego ołowiu i kadmu［S］.

［7］ PN －B －13167:1997 Wyroby szklane i ceramiczne przeznaczone do kontaktu z z.ywnos'cia － － Oznaczanie uwalnianego ołowiu i kadmu［S］.

［8］ ISO 6486－2:1999(E)Ceramic ware，glass－ceramic ware and glass dinnerware in contact with food– Release of lead and cadmium – Part2:Permissible limits［S］.

［9］ ISO 7086－2:2000(E)Glass hollowware in contact with food —Release of lead and cadmium —Part 2:Permissible limits［S］.