坚守的尊严

程玮

在国外居住的我，和朋友们一起出去吃饭的时候，我事先总是反复向大家强调，千万不要因为我的缘故去中国餐馆吃饭。去哪家餐馆吃，吃什么，我都无所谓。其实有一句话我不好意思说出口，那就是，我不愿意去中国餐馆吃饭。

在我生活的这个城市有大大小小300多家中国餐厅，最牛的一家甚至把上海豫园的湖心亭都原式原样搬了过来。但是，没有一家中国餐馆让我有兴趣自觉自愿地走进去。有的口味很地道，但地毯脏乎乎的，走上去还有点粘鞋底。有的倒是气派堂皇，开在最高档的酒店里，但做出来的菜除了菜名以外，跟真正的中国菜差了十万八千里。

我去过一个中国餐馆，他们给我这个中国人也一视同仁地送上刀叉和盘子。在我坚决的要求下，才给我换了一次性筷子和一个小碗。他们的餐单里甚至连中国餐馆最起码的青菜豆腐都没有。其实，有一家亚洲超市就在他们附近，那里每天都有从荷兰空运过来的中国蔬菜，青菜韭菜笕菜茼蒿，或者是苦瓜丝瓜空心菜，应有尽有。可他们给客人提供的蔬菜竟是德国每个超市都有的大白菜。我一个朋友的父母来德国，在一家中国餐馆吃了一个跟宫保鸡丁的味道和样子相差十万八千里的宫保鸡丁。她的父亲去责问餐馆，人家回答说，这里专门做给德国人吃。多少年来，中国餐馆总是在想方设法适应当地人的口味。但时至今日，它在海外已经成了廉价餐馆的代名词。连德国的小孩子都知道，中国人开的餐馆做的并不是真正的中国餐。……