君善养生 饮我嘉茗

■ 江道镕

茶圣陆羽曾在《茶经》曰：南方有嘉木。实系指客家茶的天籁茶地。

武夷，福建闽西地带，台湾等处实乃天籁产茶地域：经纬线、气候地理同线间。山崖、醴泉、林木莫不天籁所赐。

茶地远离市尘，生活在山崖，常年受九霄云露滋润；沐日、月、星辉精华，天籁娇子。繁衍茗茶，饮之，颐养天年寿安康!

茶，含茶碱，能祛藏腑里的污垢，有抑制癌细胞作用。

含维生素 C、D、 E，烟草酸及碘，美容益寿延年。

食茶，我客家自来俗雅不缺，故我客人身健、吃苦耐劳，长寿者比比皆是。

茶，客家产，不仅精、粗俱备，且各家有独特自家制法的精品，各个山头常事。

有的益寿延年、美容；有的冷宫断妊；有的祛疾保命。此等岂饭后消闲之饮 ?君善养生，饮我嘉茗。

人们常说：无山不客，无客不山。客家人常年生活在山区，种茶、做茶、食茶。开门七件事少不了茶。客家话中把吃、喝、吸统叫食。故曰：食茶。

客家人种茶，原不是什么专业，田园沟圳，山场荒崖，有土有水皆有种植。茶地远离市尘，有云雾茶之说。好茶莫不与崖泉为邻。泉水烹茶，都市里难得享受到。

有了好茶、好水，烹茶的火也很重要。山村农家习惯用木炭或松枝、松毛卵(松实)作燃料。用陶土制茶罐盛水，搁在灶内膛边烧，或风炉烳。水开，即投入茶叶或茶籽。

松枝、松实含松脂，松脂安五脏，有却湿祛风药效。

食茶，客家习俗，不论贫富如食饭样普及。晨起，嗽洗毕，灶炉膛端出陶茶罐滚汤泡茶。首杯、盏茶敬天地及堂上祖宗爹嬷，再敬奉父母。然后自己品尝。家境稍好的，有糕点配茶。……