从 “瘦肉精事件”看我国的肉类食品安全

郜晓红 张志杰 任爱敏 郭艳芳

摘要：引起社会轰动的“瘦肉精事件”开始缓缓淡出人们的视野，这一事件深刻的暴露出我们在食品安全监督上所存在的不足，本文从“瘦肉精事件”为视角，最后提出了三点完善建议。

关键词：瘦肉精 肉制品 质量安全 完善

一、 “瘦肉精事件”回顾

世界上，瘦肉精引发的第一例中毒事件发生在西班牙, 当地的一个家庭在一次吃了牛肝后, 发生了集体食物中毒，最后检测的缘由来自于牛的饲料里添加了盐酸克伦特罗(即瘦肉精)。在我国, 自1998年5月, 香港一名居民食用了含有瘦肉精残留的内地供港猪内脏而发生的中毒事件后, 在各地也多次发生瘦肉精中毒事件。但仍未引起社会的广泛关注和肉类食品加工者的重视，随即双汇集团掀起了瘦肉精事件的高潮。

双汇食品集团，是中国最大的肉类加工基地，资金雄厚，产品更是销往全国乃至东南亚，被誉为消费者信得过的最大肉制品集团。但就是这个“消费者信得过的”肉制品集团，在2011年315消费者权益日被曝光部分养猪场采用违禁动物药品“瘦肉精”，使有毒双汇流向市场。从而在全社会引起了巨大的反响，使人不禁“谈肉色变”。

这一系列的事件，我们不能单单把谴责的目光投向肉类加工商，瘦肉精事件更使将我们食品质量安全监管的不足暴露在公众面前，下文笔者对我国肉类食品安全监管的不足上，探讨完善对策。

二、从瘦肉精事件看我国肉类食品安全监管的现存问题