葵花籽壳黑色素提取鉴定及抗氧化性研究

赵 萍，王 雅，魏明广，郭 涛，张 轶，亓文静，柴原琴，林樱姬

（1.兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃兰州 730050；

2.甘肃敬业农业科技有限公司，甘肃武威 733300）

葵花籽壳黑色素提取鉴定及抗氧化性研究

赵 萍1，王 雅1，魏明广2，郭 涛1，张 轶1，亓文静1，柴原琴1，林樱姬1

（1.兰州理工大学生命科学与工程学院，甘肃兰州 730050；

2.甘肃敬业农业科技有限公司，甘肃武威 733300）

利用碱提酸沉和超声波等方法从葵花籽壳中提取黑色素，Folin-Ciocalteu法测定葵花籽壳黑色素粗提取物中总酚的含量，采用单因素和正交实验确定葵花籽壳黑色素提取的最佳工艺条件，紫外和红外光谱法初步鉴定黑色素；以VC、没食子酸为对照，测定黑色素粗提物与纯化黑色素的还原力和清除DPPH·的能力。结果表明，碱提酸沉葵花籽壳黑色素粗提物呈黑色、无光泽，最优提取条件下氢氧化钠浓度为0.5mol/L，提取时间1.5h，料液比1∶25，提取温度25℃下，黑色素粗提物的得率为12.37%（RSD 2.14%）；纯化的黑色素呈黑色、有金属光泽，得率为2.07%（RSD 9.27%）；粗提物总酚含量以没食子酸计为0.48%。葵花籽壳黑色素亚硫酸钠溶液在292nm波长有最大吸收峰，且吸光度与黑色素的浓度呈正相关，红外光谱图有黑色素红外吸收特征。黑色素的还原力和清除DPPH·自由基的能力明显比VC低，在同一浓度下，纯化前后黑色素的抗氧化性能力无明显改变。

葵花籽壳黑色素，提取，总酚，还原力，DPPH·

葵花，又名向日葵，为菊科植物，我国各地均有栽培，资源十分丰富。葵花籽壳是许多粮油厂、食品厂的废弃物。葵花籽壳色素含量较高，提取工艺简单，提取剂可以反复使用。……