杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺

杨海燕，李 梁，于 蒙，滕 硕，沙 漠，劳 斐

(新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052)

杏皮渣膳食纤维片剂的配方及制备工艺

杨海燕，李 梁，于 蒙，滕 硕，沙 漠，劳 斐

(新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 830052)

在单因素试验基础上，采用Design Expert 8.0设计软件，根据Box-Behnken的原理设计，以杏皮渣膳食纤维量、微晶纤维素量、木糖醇添加量为响应因素，片剂综合指标为响应值，采用三因素三水平设计进行杏皮渣膳食纤维片制备工艺优化的响应面试验。结合实际生产条件确定最佳组合为：杏皮渣膳食纤维添加量33.55%、微晶纤维素添加量49.25%、木糖醇添加量8.55%、添加1%硬脂酸镁作为润滑剂，此条件下制得的杏皮渣膳食纤维片子表面光滑，色泽均匀，有淡淡的清凉感，不易裂片、碎片。混合物料的临界相对湿度测定表明该产品的最适生产环境相对湿度为75.91%。

杏皮渣；膳食纤维；配方；制备工艺

新疆杏资源丰富，是杏子的主产区[1-2]。杏渣是以杏为原料加工果汁、果酱后的副产品，随着杏种植面积的不断扩大，其加工副产品杏渣量也不断增大，杏渣中含有大量膳食纤维，值得开发和利用，是制备膳食纤维的良好原料[3]。膳食纤维的大分子结构赋予它高持水性、吸附作用等物化特性，使膳食纤维具有降低血清胆固醇、预防结肠癌等生理功能[4-5]，已有研究表明，膳食纤维还具有清除外源有害物质的功效[6]。

本实验对杏皮渣膳食纤维粉末片剂配方及工艺进行研究。粉末直接压片工艺具有省时节能、操作简单等优势，其工艺关键在于选择适当的辅料及确定其用量[7-8]。……