温度控制对微波萃取叶黄素酯的影响

张 同，赵 婷，惠伯棣*

(北京联合大学应用文理学院，北京 100191)

温度控制对微波萃取叶黄素酯的影响

张 同，赵 婷，惠伯棣*

(北京联合大学应用文理学院，北京 100191)

探索温度控制对微波辅助萃取叶黄素酯萃取率的影响。首先测定不同输出功率对萃取溶媒升温的影响，然后以万寿菊干花颗粒为样品，探讨升温功率、萃取时间和萃取温度对萃取率的影响，并比较相同温度条件下微波萃取与溶剂法的萃取率。结果表明：分子中含有O－H键的溶媒升温较快；升温功率的变化对萃取率的影响有限。萃取时间的延长可导致萃取率下降；在1600W、20min和分别为50、50、40℃条件下，正己烷、乙酸乙酯和四氢呋喃萃取率分别为83%～95.23%、81.44%～96.59%和91.72%～94.40%。在相同温度条件下，微波萃取可有效地提高叶黄素酯的萃取率。

叶黄素酯；微波萃取；温度；萃取率

类胡萝卜素(carotenoid)可以分为含氧(xanthophyll)和不含氧(hydrocarbon)两大类。叶黄素(lutein)属于含氧类胡萝卜素[1]，系统命名为3,3′-二羟基-β,α-胡萝卜素(3,3′-dihydroxy-β,α-carotene)，化学式为 C40H56O2，相对分子质量568.88，能溶于大多数有机试剂。研究表明，叶黄素在人体内可发挥多种重要功能，其具有清除自由基、阻止脂质过氧化[2]、预防老年性黄斑衰退、减低蓝光对视网膜的损伤[3-4]、调节人体免疫力[5]等功能。叶黄素广泛存在于自然界的高等植物中。万寿菊(Tagetes erecta Linn)是菊科(Composite)万寿菊属(Tagetes Linn)植物，原产于中美洲，其花含有丰富的类胡萝卜素，主要为叶黄素、玉米黄素(zeaxanthin)、β-胡萝卜素(βcarotene)等。其中叶黄素在万寿菊花中的含量可超过0.2%(以鲜质量计)[6]。万寿菊花中的叶黄素主要存在形式为全反式异构体的酯。……