丰年虫油的超声波辅助提取工艺

王 欣，张建新*，黄晓燕，彭鑫华，聂 路

(西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100)

丰年虫油的超声波辅助提取工艺

王 欣，张建新*，黄晓燕，彭鑫华，聂 路

(西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100)

以丰年虫为原料，利用超声波辅助法进行提取，筛选提取丰年虫油的最佳溶剂，选择超声波功率、料液比、提取时间和提取温度4个因素进行单因素试验，并在此基础上进行L27(313)正交试验。结果表明：超声波辅助提取丰年虫油的理想溶剂为乙酸乙酯，最佳工艺条件为超声波功率150W、料液比1:10(g/mL)、提取时间40min、提取温度60℃，在该条件下丰年虫的出油率可达84.83%。超声波辅助提取与溶剂法相比，有提取时间短、油脂品质较好等优点。

丰年虫油；超声波辅助提取；理化特性

丰年虫(Chirocephalus diaphanous)，英文名为fairy sh rimp，亦称仙女虾、卤虫，分类上属节肢动物门(Arthropoda)、无甲目(Anostraca)、盐水丰年虫科(Branchinectidae)，是一种重要的饵料生物。它是一种世界性分布广泛耐高盐的小型甲壳动物，粗脂肪含量比较高，其中多聚不饱和脂肪酸含量丰富[1]。目前，有关丰年虫的研究多集中在养殖技术和饲料应用等方面，超声波辅助提取油脂中的研究日渐增多[2]，已经涉及到大豆[3]、核桃仁[4]、牡丹籽[5]、苹果籽[6]和百合果果核[7]等多种植物籽仁油脂的提取，但对动物油脂的提取却报道甚少。本研究采用超声波辅助提取丰年虫油脂，并优化提取工艺条件和测定丰年虫油的特性，为丰年虫油脂开发利用提供依据。

1 材料与方法

1.1 材料、试剂与仪器

丰年虫 定边县华威生物科技有限公司。……