干燥过程物料内部水分无损检测技术

祝树森，张绪坤，*，黄俭花，余 蓉，徐 刚，徐建国

(1.南昌航空大学航空制造工程学院，江西南昌330063;2.江西省科学院，江西南昌330029)

干燥过程物料内部水分无损检测技术

祝树森1，张绪坤1，*，黄俭花1，余 蓉1，徐 刚2，徐建国2

(1.南昌航空大学航空制造工程学院，江西南昌330063;2.江西省科学院，江西南昌330029)

干燥过程物料含水量以及物料内部水分分布是物料干燥的重要特性，也是影响物料干燥过程的主要因素。干燥过程物料内部水分含量、水分的分布以及水分流动性的检测有助于真实反映干燥过程中物料内部的传质现象，并且为干燥工艺的优化和物料干燥数学模型的建立提供依据。文章综述了目前测定物料干燥过程中物料内部水分常用的无损检测方法，通过对各种测定方法的比较得出磁共振成像技术是一种比较理想的测量干燥过程物料内部水分的方法。

磁共振成像，干燥，综述，水分分布

1 测定物料内部含水量以及水分分布的方法

干燥物料内部水分的检测主要包括物料内部的水分含量和物料内部水分状态分布。对干燥物料中水分的最早研究仅仅是测定物料中的水分总含量，应用广泛的有烘干称重法、化学干燥法(用湿分吸附剂吸收水分)、卡尔－费休法(化学滴定法)、DSC (Differential Scanning Calorimetry差示扫描量热)、DMA(Dynamic Thermomechanical Analysis动态机械分析)等测定方法。但物料作为非均匀的复合体系，这些方法不能提供关于物料水分的完整信息(如结合水的物理状态和干燥过程的迁移等)［7］，而且测定过程中的加热会导致一系列诸如蛋白质变性、淀粉糊化、汁液外流等变化，影响测试结果的准确度。……