北京地区健康肉鸡携带沙门氏菌状况调查

张纯萍，宁宜宝，宋 立，陈惠娟，习 硕，袁 欣

(1.中国兽医药品监察所，北京 100081;2.扬州大学，江苏扬州 225009;3.北京农学院，北京 102206)

沙门氏菌是一种重要的人畜共患病原微生物，它不仅能够引起鸡的各种疾病，而且感染鸡耐过后经常成为隐性带菌者，不定期排毒，从而感染其他鸡只并污染周围环境，对肉鸡的养殖造成很大危害。更为重要的是，肉鸡所携带的沙门氏菌也是一种重要的食源性病原菌。研究［1-2］表明，人感染肠炎沙门氏菌主要是由于食用了被污染的禽蛋和禽肉所引起。

沙门氏菌血清型众多，目前已经鉴定出2500多种血清型。不同国家、不同地区鸡群中的优势血清型不同，不同血清型的沙门氏菌对鸡和人的致病性也不相同。全球食源性监测网的检测结果表明［3］，引起公共卫生安全的沙门氏菌主要以肠炎和鼠伤寒两种血清型为主。肉鸡作为人肠炎沙门氏菌感染的主要来源，美国和欧盟等西方发达国家早在20世纪90年代就已经开展了对食品动物中沙门氏菌病流行性的调查，而且每年都会发布监测结果报告;欧盟还制定了肉鸡肠炎沙门氏菌的严格控制措施和控制目标［4-5］，但目前国内对肉鸡中沙门氏菌流行状况的研究和调查资料很少。鉴于此，本研究从2010年4月至2011年10月期间共采集北京地区28个肉鸡养殖场的健康肉鸡盲肠或泄殖腔拭子样品1310份，分离其中的沙门氏菌并进行血清型鉴定，以了解北京地区健康肉鸡沙门氏菌的携带情况，从而为北京地区肉鸡场沙门氏菌病的防控和首都的公共卫生安全提供基础数据。……