不同品位沸石对肉鸭生长、养分代谢及屠宰性能的影响

陈 健 温 超 阮剑均 张严伟 周岩民

(南京农业大学动物科技学院，南京 210095)

不同品位沸石对肉鸭生长、养分代谢及屠宰性能的影响

陈 健 温 超 阮剑均 张严伟 周岩民

(南京农业大学动物科技学院，南京 210095)

选取1日龄樱桃谷肉鸭540只，随机分成3组，每组设6个重复。第1组为对照组，饲喂基础日粮，第2、3组在基础日粮中分别添加3%普通沸石和3%的高品位沸石，研究不同品位沸石对肉鸭生产性能、养分消化率、血液生化指标及屠宰性能的影响。结果表明:饲料中添加普通沸石和高品位沸石对肉鸭前期平均日增重、料重比影响差异不显著(P＞0.05);高品位沸石使肉鸭后期平均日增重提高4.01%(P＜0.05)，料重比略有升高(P＞0.05)。添加高品位沸石能显著提高肉鸭后期干物质、粗蛋白和能量的表观消化率(P＜0.05)，并使肉鸭前期血清总蛋白(TP)提高7.50%(P ＜0.05)，三酰甘油(TG)提高47.42%(P ＜0.01)，碱性磷酸酶(ALP)活性提高31.54%(P ＜0.05);肉鸭后期血清 TP和 TG 分别提高10.87%、50.00%(P ＜0.05)。普通沸石和高品位沸石均显著降低了肉鸭后期血氨(BA)的浓度(P＜0.05)。高品位沸石能显著提高肉鸭屠体率(P＜0.05)。沸石对肉鸭生产性能、养分消化率、血液生化指标及屠宰性能有一定的改善作用，且高品位沸石优于普通沸石。

肉鸭 沸石 生产性能 养分消化率 血液生化指标 屠宰性能

在饲料中添加适量沸石可以提高动物生产性能和健康状况，降低生产成本，改善养殖环境［1－5］。沸石在肉鸭饲料中的应用研究已有一些报道，夏中生等［6］在饲料中添加3%沸石，提高了肉鸭的平均日增重和饲料报酬，降低了成本。陈登科［7］在肉鸭饲料中添加沸石和微生态制剂，提高了粗蛋白和钙的消化率，降低了鸭舍内有害气体的含量。天然沸石种类很多，品位不一，其饲用效果与其品位有着密切的关系，不同品位的沸石饲用效果不尽相同［6－9］。董志岩等［10］认为饲用沸石的吸铵值必须大于 130 mmol/100 g，即纯沸石质量分数大于55%。不同品位沸石在肉鸡和蛋鸡饲料中已有研究，吕东海等［8，11］在日粮中添加高、低两种品位的沸石，肉鸡日增重均有提高，饲料转化率得到改善，且高品位显著降低了鸡舍氨气的浓度;在蛋鸡日粮中添加高、低两种品位沸石使平均蛋重分别提高了1.53%(P＜0.05)和1.15%(P＞0.05)，高品位沸石还可提高蛋鸡产蛋率，降低破软蛋率，但沸石在肉鸭饲料上的研究未见报道。为此，本研究选用两种沸石，以吸铵值为指标衡量其品位，研究不同品位的沸石在肉鸭生产中的应用效果，以期为沸石在肉鸭饲料中的合理应用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 沸石

用氨水法测定沸石的吸铵值。两种品位的沸石各一份先按GB/T 6435—1986进行水分测定。然后将测定水分后的试样放入预先加了100 mL水在底部的干燥器中，置于(37±0.5)℃培养箱中吸附1 h(样品及容器不得接触氨水)，取出样品后立即用中性蒸馏水洗入500 mL量瓶中，加水至刻度，混合均匀后过滤，弃去最初30 mL液，量取100 mL液置于250 mL锥形瓶中，加入 2～3滴酚酞指示剂，用0.1 mol/L硫酸滴定，记录滴定用标准硫酸体积。用以下公式计算吸铵值，单位为mmol/100 g。

式中:V0为空白试验滴定消耗硫酸标准液的体积/mL;V1为试样滴定消耗硫酸标准液的体积/mL;M为标准硫酸溶液的浓度;m为试样的质量(干基)/g。

测得的普通沸石、高品位沸石的吸铵值分别为134.1、180.3 mmol/100 g。

1.2 试验设计和材料

选取1日龄樱桃谷肉鸭540只，随机分成3组，每组6个重复，每重复30只，饲喂以下3种日粮:①基础日粮(对照组);②基础日粮+3%普通沸石;③基础日粮+3%高品位沸石。沸石均在100%基础日粮上额外添加。试验肉鸭采用网上平养，自由饮水和采食，24 h连续光照，免疫程序按常规进行。试验在徐州恒杰肉鸭场进行，为期42 d。沸石由徐州恒杰饲料厂提供。试验基础日粮配方及营养水平见表1。

表1 基础日粮配方及营养水平(风干基础/%)

1.3 生产性能指标

每天记录各重复的耗料量、死淘只数，并于14 d和42 d时对试验肉鸭进行空腹称重，计算各重复的采食量、平均体重、平均日增重及料重比。

1.4 代谢试验

代谢试验采用全收粪法进行，第9天和第37天时，随机从每个重复中各选取1只健康肉鸭，单只饲养于代谢笼内，每个处理6个重复。预试3 d后开始进行代谢试验。每天8∶00与16∶00各收粪1次，连续收集72 h。收粪前禁食12 h，收粪期间正常采食，自由饮水，记录收粪期间肉鸭的采食量和鲜粪重。收集粪样前用吹风机吹掉粪样中的羽毛及皮屑，粪样装入塑料袋中，封口贮存于－20℃的冰箱内。同一重复的粪样解冻后立即混匀，于65℃干燥箱内干燥48 h，回潮24 h。测定饲料及粪样的水分含量(烘箱干燥法，GB/T 6435—1986)、粗蛋白含量(凯氏定氮法，GB/T 6432—1994)、粗脂肪(乙醚抽提法，GB/T 6433—1994)、粗灰分含量(高温炉灼烧法，GB/T 6438—1992)、钙(高锰酸钾法，GB/T 6436—2002)、磷(分光光度法，GB/T 6437—2002)含量，计算干物质、粗蛋白、粗脂肪、能量、钙及磷的表观消化率。

1.5 血清生化指标

在第14天和第42天各组每重复抽取一只肉鸭屠宰，颈动脉采血，3 000 r/min离心10 min得血清样品，用Vitalab Seletra全自动生化分析仪进行测定，具体方法为:①血清总蛋白(TP):双缩脲法，②血清总胆固醇(TC):酶分析法，③血清三酰甘油(TG):酶分析法，④谷丙转氨酶(GPT):酶联－紫外连续监测法，⑤碱性磷酸酶(ALP):磷酸对硝基酚法，⑥血氨(BA):钨酸法。全自动生化分析仪所需试剂盒由上海科华生物工程股份有限公司生产。

1.6 屠宰性能指标

在试验第42天时进行屠宰性能测定。从每个试验组中随机抽取试验肉鸭1只禁食12 h后屠宰，禁食期间自由饮水，屠宰采用颈外放血、湿拔毛法。测定屠体率、全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率等指标。具体方法参考中国农业行业标准NY/T 823—2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》进行。

1.7 数据统计分析

试验数据用EXCEL进行初步处理，用SPSS11.5软件进行统计，用单因子方差分析(One－way ANOVA，LSD)进行差异显著性检验，结果以平均数±标准误表示。

2 结果与分析

2.1 不同品位沸石对肉鸭生产性能的影响

由表2可知，饲料中添加普通沸石和高品位沸石对肉鸭前期平均日增重、料重比影响差异不显著(P＞0.05);添加普通沸石和高品位沸石分别使肉鸭后期平均日增重分别提高了0.33%和4.01%，且高品位沸石组达到显著水平(P＜0.05)，42日龄均重有所升高，料重比略有升高(P＞0.05)。从全期来看，普通沸石及高品位沸石提高了肉鸭平均日增重，料重比略有升高(P＞0.05)。

表2 不同品位沸石对肉鸭生产性能的影响

2.2 不同品位沸石对肉鸭养分消化率的影响

由表3可知，添加普通沸石和高品位沸石对前期肉鸭干物质、粗蛋白、粗脂肪、能量和钙磷的表观消化率的影响不大(P＞0.05)，但与对照组相比均有所提高。添加普通沸石和高品位沸石能提高后期肉鸭干物质、粗蛋白、粗脂肪、能量和钙磷的表观消化率，且高品位沸石能显著提高肉鸭后期干物质粗蛋白和能量的表观消化率(P＜0.05)。

表3 不同品位沸石对肉鸭养分表观消化率的影响/%

2.3 不同品位沸石对肉鸭养血液常规生化指标的影响

由表4可知，与对照组相比，普通沸石和高品位沸石在一定程度上提高了前期肉鸭血清TP、TG和ALP活性，其中高品位沸石使血清TP提高7.50%(P ＜0.05)，TC 提高 47.42%(P ＜0.01)，ALP 活性提高31.54%(P＜0.05);TC和 GPT活性也有一定的提高(P＞0.05);普通沸石和高品位沸石一定程度上降低了肉鸭前期BA的浓度(P＞0.05)。

与对照组相比，添加普通沸石和高品位沸石可一定程度上提高后期肉鸭血清TC、TG的含量，其中添加高品位沸石时血清TP提高10.87%，TG提高50.00%(P ＜0.05);血清 TC、ALP 活性和 GPT 活性也有一定的提高(P＞0.05);普通沸石和高品位沸石显著降低了肉鸭后期BA的浓度(P＜0.05)。

表4 不同品位沸石对肉鸭血液生化指标的影响

2.4 不同品位沸石对肉鸭屠宰性能的影响

由表5可知，饲普通沸石和高品位沸石一定程度上改善了肉鸭部分屠宰性能。与对照组相比，添加普通沸石和高品位沸石可提高肉鸭全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率，降低腹脂率(P＞0.05);添加高品位沸石能显著提高肉鸭的屠体率(P＜0.05)。

表5 不同品位沸石对肉鸭屠宰性能的影响/%

3 讨论

沸石主要成分是SiO2和Al2O3，不含有动物所需的营养物质［12］，额外添加在饲料中，稀释了饲料养分浓度。本试验结果表明:饲料中添加普通沸石和高品位沸石，对肉鸭前期的生产性能影响较小(P＞0.05);高品位沸石显著提高了肉鸭后期平均日增重(P＜0.05)，这可能是因为沸石进入肉鸭消化道后，可延长饲料在消化道内的滞留时间 8.6～13.6 min［13］，并可维持肉鸭肠道较低的pH值，从而使消化道的NH3转化成NH4+而被用来合成氨基酸和蛋白质，提高了氮的利用率;高品位沸石较普通沸石有更强的吸附性能和离子交换性能，可以选择性吸附Pb、As、Cd等有害重金属元素和肠道内的 NH3、H2S、CO2等气体，降低氨等有害物质对小肠上皮细胞损伤及肝、肾的解毒负担［14］。高品位沸石较普通沸石更能改善肠道生理环境和机能，从而更有利于营养物质的充分消化吸收，消除了养分稀释所导致的负效应。

程艾仿［15］研究表明，沸石可以促进动物肠道将铵离子合成动物蛋白，从而提高蛋白质的利用率。邓波等［16］也认为，肉鸡日粮中添加5%沸石提高了蛋白质沉积率和能量代谢率。周岩民等［9］在饲料中添加不同品位沸石，提高了肉鸡的生产性能，改善了饲料养分的利用率，高品位沸石的效果优于普通沸石。本研究结果也表明:添加3%高品位沸石显著提高了肉鸭后期干物质、粗蛋白、能量的表观消化率。沸石促进了机体对营养物质的消化吸收，提高了饲料的营养价值，这与沸石的功能特性有关［4］。沸石结构稳定，在动物胃肠道内不被破坏，可促进动物肠腺发达，肠黏膜厚度增加，肠绒毛数量增多且排列致密、规则，有利于肠道消化酶的分泌;沸石还含有铜、铁、锌等多种常量和微量元素，可以提高动物体内酶的活性;此外，沸石可能对机体内某些生物酶具有催化作用［13］，从而提高肉鸭对营养物质的吸收。

血液生化指标可以反映各组织器官的功能，机体的营养代谢情况［18］。杨彩梅等［14］、余佳胜等［19］、陈安国等［20］研究表明，沸石可显著提高血清总蛋白、三酰甘油甲状腺素、胰岛素的含量和谷丙转氨酶的活性，提高肝脏合成蛋白质的能力，且对肝脏没有损伤。本试验研究表明:添加3%高品位沸石能显著提高肉鸭前、后期血清总蛋白的含量，并显著降低后期血氨水平，说明添加沸石能促进肉鸭体内蛋白质的合成，提高氮利用率，同时沸石能减少NH3的毒性，有利肉鸭生长。血清三酰甘油可以反映出体内脂类代谢状况，当脂类消化吸收不良时，三酰甘油明显下降［18］。添加高品位沸石显著提高了肉鸭前、后期血清三酰甘油的含量，促进了肉鸭脂肪的吸收和代谢。血清谷丙转氨酶的活性可以显示肝脏合成蛋白的能力及肝脏的正常功能;碱性磷酸酶活性与肉鸭生产性能有一定相关性［21］。本试验结果表明，添加沸石一定程度上提高了肉鸭前、后期血清胆固醇、谷丙转氨酶活性和碱性磷酸酶活性，这与余佳胜等的报道基本一致。

屠宰性能是反映家禽产肉能力的主要性状指标。夏中生［6］研究表明，在饲料中添加3%沸石对肉鸭屠宰性能并无不良影响。本试验结果表明:高品位沸石能显著提高肉鸭的屠体率;普通沸石和高品位沸石可一定程度上提高肉鸭全净膛率、半净膛率、胸肌率、腿肌率，降低腹脂率，改善了肉鸭的屠宰性能。

沸石的吸附性能与其品位呈明显的正相关。沸石品位越高，吸附性能越好。由于沸石的作用机理主要在于其具有较强的吸附性，所以高品位沸石的饲用效果要优于普通沸石。因此，在实际应用时必须注意沸石的品位问题，并综合考虑不同品位沸石的作用效果和成本，以期获得最佳经济效益。

4 结论

4.1 普通沸石和高品位沸石对肉鸭前期生产性能影响不大。高品位沸石能显著提高肉鸭后期平均日增重。

4.2 高品位沸石能显著提高肉鸭后期干物质、粗蛋白和能量的表观消化率。

4.3 高品位沸石能显著提高肉鸭前、后期血清总蛋白和三酰甘油含量。普通沸石和高品位沸石显著降低肉鸭后期血氨的浓度。

4.4 添加高品位沸石能显著提高肉鸭的屠体率。4.5 添加沸石对肉鸭生产性能、养分消化率、血液生化指标及屠宰性能有一定的改善作用，且高品位沸石优于普通沸石。

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Effects of Different Quality Zeolites on the Growth，Nutrient Metabolism and Slaughter Trait for Ducks

Chen Jian Wen Chao Ruan Jianjun Zhang YanweiZhou Yanmin
(College of Animal Science and Technology，Nanjing Agricultural University，Nanjing 210095)

An experiment was conducted to study the effects of adding different quality zeolites into diets on the performance，digestibility of nutrients，serum biochemical indices and the slaughter trait for ducks.540 one － day － old Cherry Valley ducks were assigned randomly into three groups with six replicates for each.The control group was fed common diet and the other two test groups were fed diets added with 3%common zeolite or high quality zeolite respectively.The results showed that the supplementation of common quality zeolite and high quality zeolite did not affect the average daily gain and feed conversion rate in starter phase(P ＞0.05).The high quality zeolite significantly increased average daily gain by 4.01%(P ＜0.05)and decreased feed conversion rate in finisher phase(P ＞0.05).Compared with the control group，the drymatter digestibility，protein digestibility and the energy digestibility increased significantly for high quality zeolite group in finisher phase(P ＜0.05).High quality zeolite significantly increased the contents of serum total protein(TP)，triacylglycerol(TG)and the alkaline phosphatase(ALP)by 7.50%(P ＜0.05)，47.42%(P ＜ 0.01)，31.54%(P ＜0.05)respectively in starter phase and significantly increased the contents of serum TP and TG by 10.87%and 50.00%respectively in finisher phase(P ＜0.05).Supplementation with every kind of zeolite significantly decreased the contents of blood ammonia(BA)in finisher phase(P ＜0.05).Rate of carcass significantly increased for high quality zeolite group(P ＜0.05).In conclusion，the supplementation of zeolites in diet improved the performance，digestibility of nutrients，serum biochemical indices and the slaughter trait for ducks and the high quality zeolite was more effective than the common one.

ducks，zeolite，performance，digestibility of nutrients，serum biochemical indices，slaughter trait

S834.89

A

1003－0174(2012)03－0074－05

江苏省苏北科技发展专项资金(BC2009427)

2011－07－20

陈健，男，1986年出生，硕士，动物营养与饲料

周岩民，男，1963年出生，教授，博士生导师，饲料源活性物质的研究与利用