开发天然的植物营养宝库提高我国人民的膳食营养与健康水平

文/内蒙古不倒公食品有限责任公司

小麦是“五谷之首”，是人类赖以生存的重要粮食，人类种植小麦已有一万多年的历史。

小麦胚芽是小麦籽粒的生命原点，一株麦苗由此发芽，它是小麦籽粒中营养价值最高的部分，含有极丰富而优质的蛋白质、脂肪、多种维生素、矿物质及大量生理活性成分，被国内外营养学家誉为“人类天然的植物营养宝库”、“营养强化剂”。

精制面粉失掉很多营养，小麦胚芽中含有丰富的营养。小麦胚芽所含蛋白质品质与牛肉牛奶相当，所含维生素及矿物质丰富均衡，具有增强人体免疫力、抗衰老、降糖降脂功效。

小麦胚芽的活性非常强，容易使面粉变质、变色。因此，近三十年来，中国面粉企业在面粉加工过程中，把小麦胚芽分离出来当做饲料处理，我国每年因此浪费42亿公斤小麦胚芽。按所含营养成分折成奶粉计算，价值达12600亿元。

全麦产品立体效果图

由于存在技术壁垒，小麦胚芽一直没有得到很好的应用。如何找到一种技术和产品，能够充分利用小麦胚芽，无疑对缓解我国十分紧缺的蛋白和油脂资源，提高我国人民的膳食营养与健康水平具有十分重要的意义。

“七五”以来，国内多部门多家科研机构，把小麦胚芽的综合利用列为重点攻关项目，但只在小麦胚芽油提取方面取得进展，产品是小麦胚芽油和小麦胚芽油胶囊。

随着人们消费水平和和保健意识的提高，人们开始重视五谷杂粮，小麦胚芽越来越受到消费者及各界的重视。……