餐饮业油烟在线监控系统的设计及应用

姬红波，赵飞雪，佟 杰

（北京万维盈创科技发展有限公司，北京 102208）

餐饮业油烟在线监控系统的设计及应用

姬红波，赵飞雪，佟 杰

（北京万维盈创科技发展有限公司，北京 102208）

由于监测技术及监管方式的乏力，导致油烟净化装置形同虚设，甚至有的餐饮企业根本没有安装油烟净化装置，油烟污染日益成为居民投诉的热点问题。本文介绍了新兴的物联网技术，可实时监测餐饮企业的油烟净化器的开关状态、净化器清洁度、风机开关状态、净化后的油烟排放浓度等数据，为环保部门对餐饮企业的长效管理提供平台支持及执法依据。

油烟浓度监测;物联网;油烟污染;餐饮企业管理

1 概述

针对餐饮业的油烟污染问题，国家环保部严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围：严格禁止油烟污染源的无组织排放，无通风设备和净化装置的要强制安装通风设备和净化装置；排放标准要符合《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001），最大允许排放浓度不得超过2.0mg/m3；并且，环保审批是开餐饮店证照办理过程中不可缺少的一个步骤。

目前，全国各地对餐饮油烟污染的环境监测，大多数仍停留在手工监测阶段，时间覆盖率低，监测范围有限，难以反映较大区域内城市环境污染连续变化情况，也难以达到实时监测、实时超标报警、无人值守的要求，从而导致油烟净化装置形同虚设，甚至根本没有安装油烟净化装置的现象，已成为油烟污染问题的重要起因。……