肉苁蓉咖啡保健饮料的开发

代绍娟，李琳，邹圣冬，程卫东

（1.石河子开发区神内食品有限公司，新疆 石河子 832000；2.石河子大学，新疆 石河子 832000）

肉苁蓉又名苁蓉或大芸，为多年生寄生肉质草本。分布于内蒙古、宁夏、甘肃和新疆，素有“沙漠人参”之美誉，是我国传统的名贵中药材。

现代中药药理学研究表明，肉苁蓉主要具有如下几个方面的药理作用：具有改善智力抗衰老的作用[1]，增强免疫功能、补肾壮阳抗寒、抗疲劳和抗衰老、通便、调节循环系统[2]。从20世纪80年代开始，国内外对肉苁蓉的化学成分进行了大量的研究，已从肉苁蓉中分离出了多种类型的有效物质，主要可分为苯乙醇苷类，环烯醚萜类、木质素类、多糖、生物碱等[3-4]。

肉苁蓉也是我国传统的出口中药材，近十几年来，日本、韩国以及东南亚地区每年都从我国进口大量的干品肉苁蓉。日本市场上畅销的一种“养命酒”，就是以肉苁蓉为主要成分。美国1994年通过了“饮食补充保健及教育法”，将中草药确定为饮食补充食品，近年来，美国的有关科研机构已成功地将肉苁蓉中最有效的药物成分——肉苁蓉总甙萃取出来，并开发为食品添加剂。

新疆是我国陆地面积最大的省区，沙漠及沙漠化土地面积占新疆国土总面积的47.7%，梭梭、红柳、碱蓬是防风固沙的主要种植品种，而肉苁蓉是一种多年寄生于梭梭、红柳、碱蓬等沙生植物根部的草本植物。出于保护肉苁蓉寄主植被和肉苁蓉野生资源的考虑，从20世纪90年代起，国家及新疆有关部委的科技主管部门、科研单位、企业和个人先后立项，对新疆肉苁蓉人工种植进行了多方面的研究，并取得了很好的研究成果。……