苹果补钙的三种常见方式

木 生 陈健壮

1）山东鑫诺园艺·264004，2）蓬莱市农业局

在盛果期，每年苹果采摘后，果实会带走大量的钙，而钙在树体内又不易移动，所以缺钙现象普遍发生。套袋果实表现较重，尤其在酸化严重的果园，其主要症状表现为苦痘病、痘斑病、水心病、虎皮病、红玉斑点病、皮孔败坏病等，这些都是由于缺钙导致的生理失调所致。缺钙在果实上所表现的症状不同，有的呈水浸状，这是缺钙生理病的共同症状。缺钙时，细胞膜结构破坏，透性增大，内溶物渗出；另一方面由于叶片合成的山梨醇糖通过韧皮部进入果实，所以呈水渍状；二是果肉组织凹陷形成空腔 （细胞分解后组织变干）；三是果实开裂。一般是因为果肉比果皮膨胀快，特别是雨后发生更重。缺钙时，多酚化合物氧化形成褐色素，所以缺钙组织多数呈棕褐色。钙充足时，可与多酚化合物螯合而抑制这种氧化作用。同时，由于缺钙细胞膜被破坏，使内含物渗出，为真菌、细菌的繁殖提供了有机物和糖分，故缺钙时易感染真菌病害。另外缺钙还会引起果实硬度降低，易变绵、发软，贮藏寿命短。

一般来说，增加苹果果实中钙的含量主要可通过土壤和叶面补钙，即苹果钙肥的施用，一般多采用土壤和叶面增施钙肥，主干或主枝注射钙肥的方式较少，基本不提倡。根据苹果需钙规律，苹果谢花后至套袋前后，以及苹果摘袋后至采收前是补钙最佳时期，应及时并充足补钙，套袋果园尽量少环剥，以减少环剥对钙吸收的不良影响。

1 土壤补钙

土壤补钙是解决缺钙症状的根本措施，但严禁施用劣质硝酸钙，且不提倡大量施用生石灰。生石灰的主要作用是中和酸性土壤，一般每667 m2施用100 kg熟石灰即可有效缓解土壤酸化问题，但补钙的效果较差。同时，挖坑埋生石灰，很容易烧根，造成死树。对于一些酸化严重的苹果园，更要注意土壤改良和施用钙肥，提倡使用“绿原贝有机钙粉肥料”，并可以与有机肥、复合肥等肥料混用，增效显著。

此外，市场销售的许多硝酸钙是硫酸镁或硫酸镁含量过高的混合物。但由于镁会拮抗钾和钙元素的吸收和利用，造成套袋苹果发黄，着色差，苦痘病、痘斑病更加严重。且硝酸钙及硅钙肥只能单独施用，不能与复合肥等其它肥料混合施用。

土壤基施施用含钙肥料。例如每隔1～2年使用钙镁磷肥做基肥或基施生石灰，具体用量应根据土壤交换性酸总酸而定，一般每667 m2用25～50 kg为宜。可在萌芽前结合施氮肥，每667 m2追施15～20 kg硝酸钙即可。

2 叶面补钙

叶面补钙是增加苹果果实钙含量的主要方式。一般来说，多数人重视套袋前的补钙，而忽视了套袋后和采收前的补钙。

叶面喷肥提倡全程补钙，即花后两周开始至套袋前间隔7～10 d喷2～4次钙肥，采收前40～50 d再喷1次，可减少贮藏期苦痘病的发生。一般可在谢花后7～10 d至苹果套袋前，喷2～3次硝酸钙、氨基酸钙等水溶性钙肥，Ca(NO3)2的浓度为0.4%～0.5%，CaCl2的浓度为0.3%～0.5%，8～9月可再喷1～2次。叶面喷钙的同时结合喷低浓度 （一般不超过100 mg/L）的生长调节剂 （如IAA、6-BA、NAA等），可促进钙向果实的运输。

3 树干注射钙化合物

用高压树干注射器直接对树体进行补钙可有效提高苹果叶片、果实钙含量。含钙化合物注剂可选用柠檬酸钙、EDTA钙、CaCl2等。研究表明采用树干注射不同量的柠檬酸钙的果实贮藏5个月后，虽然糖酸比较对照有所下降，但注射钙剂量越高，口感越好，新鲜程度越高。因为苹果树腐烂病对注射伤口比较敏感，因此，生产上不提倡使用注射方法。