江苏沿海地区秋葵品种性状研究

施庆华 ，蔡立旺 ，陈建平 ，王永惠 ，张萼 ，戚永奎 ，王海洋 ，华树妹

（1.江苏沿海地区农科所/农业部沿海盐碱地农业科学观测实验站，盐城，224002；2.三明市农业科学研究所）

秋葵是锦葵科秋葵属一年生草本植物，以采食嫩果为主，叶、芽、花和种子也可供食用。秋葵嫩果的汁液中含有果胶、多聚半乳糖、半乳聚糖、阿拉伯聚糖和黄酮等物质，特别是蛋白质和钙含量都较高，矿质元素与维生素含量也明显高于菜豆，食用时口感润滑，风味独特，且其有保护肝脏肠胃、补肾和抗疲劳的功能[1，2]。它的种子可用来榨油，其不饱和脂肪酸、亚麻酸、油酸含量达70%以上，是优质的食用油；干种子烤熟磨成粉可作为咖啡的代用品，被称为不含咖啡因的“咖啡”[3]。秋葵具有很好的营养价值和药用价值，是一种高档保健蔬菜，市场前景广阔。目前，秋葵在江苏省的种植刚刚起步，仅有小规模试种，缺少高产优质品种和相应的栽培技术。我们于2011年进行了相关试验研究，比较了不同秋葵品种在江苏沿海地区的种植表现，以期为优良品种的引进推广与选育提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试黄秋葵品种（系）为超级五角、日产普通黄秋葵、南平黄秋葵、建阳黄秋葵、重庆黄秋葵、广西黄秋葵、台湾五福、绿羊角、黄羊角，红秋葵品种（系）为红羊角、东京红五角，共11个。

1.2 试验地概况

试验在江苏沿海地区农科所试验场进行。试验地土质为砂壤土，含有机质1.21%、速效磷14.9mg/kg、速效钾228.0mg/kg。

1.3 试验方法

试验设11个处理，采用完全随机区组设计，3次重复。……