我国八大城市食品安全公众认知度调查报告

2012年5月，《中国八大城市食品安全公众认知度调查报告》在上海发布。该调查报告以公众的感受来评价我国目前食品安全的状况，为完善食品安全监管公共政策、促进行业自律、保障公众健康提供参考。调查内容包括五个方面：公众对食品安全现状的总体认知、公众对食品安全的具体认知、公众对食品企业产品安全性的判断、公众对食品安全信息客观性的评价以及公众对食品安全监管工作的基本评价与建议。

一、调查方法和样本处理

为确保调查样本的代表性，课题组采用了分层随机抽样的调查方法。抽样方式如下：

按居民住宅区的类型选择，选择不同层次的居民小区进行问卷调查。居民小区的选择参考当地商品房的价格；按年龄结构确定调查对象的比例，以各个城市统计部门的年龄结构的统计比例确定调查对象的年龄结构比例。如沈阳市的人口结构为青年人占29.29%，中年人占51.94%，老年人占18.77%，我们基本按这个比例选择调查对象。

本次问卷调查共发出问卷4 400份，其中北京、上海、广州三个城市各650份，成都和武汉各550份，沈阳、郑州和兰州各450份。收回问卷4 000份。为确保数据处理的准确性，采取多次处理、多次复核的程序，采用EM（Expectation－Maximization)算法，将多选和漏选的1～20题和基本信息题项作为缺失值，采用SPSS13.0和LISREL8.80软件进行处理，获得有效样本量为3 829份。具体样本分布情况如图1～图6：

图1 城市分布

图2 年龄分布

图3 性别分布

图4 职业分布

图5 学历分布

图6 家庭月平均收入分布图

二、调查分析

1.公众对食品安全现状的总体认知

公众对食品安全总体状况的认知，是制订食品安全公共政策的重要参考。……