不同等级兰州百合的电学特性

边红霞，屠 鹏，张小平

(甘肃农业大学理学院，甘肃 兰州 730070)

兰州百合鳞茎硕大，颜色洁白，营养丰富，且有很高的食用、药用、保健和观赏价值，以名菜、良药名甲天下，它不仅是中国百合中的上品，而且是中国甜百合中的佼佼者[1-4]。为促进兰州百合产业化更快发展，兰州市政府已出台分级定价等一系列办法，现有的兰州百合分级标准主要从外部形态和内部成分方面区分，存在人力成本高、检测时间长等缺点。食品物性学已成为食品科学研究和食品工业发展必要的研究领域，包括力学性质、光学性质、热学性质和电学性质等[5]，其中电特性法因其方便快捷的特点越来越受到重视。关于果品成熟度和新鲜度对电特性影响的研究较多[6-11]，而关于兰州百合电特性的研究较少，本实验对不同等级的百合测定其电学特性，期望通过电特性的测定为百合等级的分类提供依据。

1 材料与方法

百合：产自兰州市西果园，采摘当天运回实验室采用保鲜袋封存于冰箱内冷藏，第2天实验前3h取出。不同等级百合的分选采用2002年兰州市发布的《兰州百合品种标准》(DB62/T 410—2002)进行，所选用的不同等级百合基本参数如表1所示。

表1 不同等级兰州百合基本参数Table 1 Parameters of different grades of Lilium davidii var.unicolor

电特性参数的测定采用同惠TH2828A型LCR测试仪，挑选百合第3层叶片清洗晾干后水平置于自制的平行板电容器之间，电容器极板与LCR测试仪连接采用仪器自带的TH26011B夹具。平行板电容器极板采用薄铁皮自制(尺寸与百合叶片尺寸相近)，极板厚0.60mm、长30.38mm、宽15.06mm。……