食品与生物技术学报2013年第32卷总目次

·专题综述·

环糊精制备过程的催化机制及其影响因 素 …………………………………………………… 金征宇，王金鹏，柏玉香（01·0001）

水产品辐射保鲜技术研究进 展 ……………………………………………… 冯叙桥，徐方旭，刘诗扬，苏 阳，王月华（02·0113）

运用双向发酵技术建立中药微生物药代模型的设 想 …………………………………………… 潘 扬，彭 薇，刘春美（03·0225）

环境激素及其检测方法的研究进 展 …………………………………… 冯叙桥，肖 琳，李 乐，孙炳新，薛 强，邹明强（03·0232）

高压脉冲电场技术在食品质量与安全中的应用进 展 ………………………………………… 冯叙桥，王月华，徐方旭（04·0337）

植物抗冻蛋白分离纯化方法的研究进 展 ……………………………………………………… 徐化能，马淑凤，张连富（04·0347）

反式脂肪酸与内皮细胞凋亡研究进 展 ……………… 邱 斌，徐同成，王 青，刘丽娜，陶海腾，刘 玮，宋 康，杜方岭（05·0449）

丙烯酰胺样品前处理及其检测方法研究进 展 ………………………………………… 孙秀兰，纪 剑，安 璐，张银志（05·0456）

纳米乳液包埋技术在功能性食品中的研究进 展 ………………………………………………… 梁 蓉，麻建国，钟 芳（06·0561）

抗氧化肽的构效关系研究进 展 ………………………………………………… 张 晖，唐文婷，王 立，钱海峰，齐希光（07·0673）

发酵对中药减毒增效的研究进 展 ………………………………………………………………… 杨光明，涂 霞，潘 扬（08·0785）

适配体及其研究进 展 ……………………………………………………………………………………… 王周平，张维潇（09·0897）

热处理对食物致敏性的影响及其体外细胞学评 价 …………………………… 匡 华，高毕远，Yevonne Vissers，高中山（09·0907）

细菌内毒素的生物合成途径及分子结构多样 性 ………………………………………………………… 王小元，宋鸿军（10·1009）

谷豆萌芽过程中成分变化、生物活性及应用研究进 展 ……………………… 来吉祥，魏少敏，方 云，何聪芬，董银卯（10·1016）

α-酮酸的合成方法及应用研 究 ………………………………………………… 堵国成，宋 阳，刘 龙，李江华，陈 坚（11·1121）

植物蛋白凝胶及其应用研究进 展 ………………………………………………………………………… 周建中，张 晖（11·1128）

1-MCP应用于芒果贮藏保鲜的研究进 展 …………………………………… 冯叙桥，孙海娟，何晓慧，徐方旭，黄晓杰（12·1233）

·研究论文·

麦芽糊精硬脂酸酯的酶法合成及其乳化性的研 究 ………………………… 孙 平，杨惠娟，王雅琦，刘可志，徐雅雯（01·0009）

苯乙酮酸脱羧酶基因的克隆与表达及静息细胞生物转化乙基香兰素的研究……………………………………………………………… 潘晓霞，李静静，何文森，李大力，贾承胜，张晓鸣，冯 骉（01·0015）

番茄红素在微乳液制备和贮藏过程中构型转化及稳定性研 究 …… 王晓文，张华伟，闫圣坤，李 婧，李 红，张连富（01·0022）

1-PentCP和1-MCP处理对番茄果实采后生理和品质影响的比 较 ………………… 程 蕾，马 蓉，徐方旭，冯叙桥（01·0030）

豆腐干质构感官分析及评价小组能力评 估 ……………………………………………………………… 常玉梅，钟 芳（01·0037）

熏鸡冷风干燥工艺条件优化研 究 ………………………………………………………………… 刘 君，张 慜，张海猛（01·0043）

干燥方式对半干面保鲜和品质影响的研 究 ………………………………… 朱科学，李 洁，郭晓娜，彭 伟，周惠明（01·0050）

酶解鸡骨架制备热反应底物的研 究 …………………………………………………………… 赵永珍，张 慜，陈志雄（01·0056）

镰刀霉菌（Fusarium sp）JN158色素提取和分离技术的研 究 ……… 王永威，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，李枝玲，张大兵（01·0062）

灵芝超微粉理化特性研 究 ………………………………………… 杨晓丽，地里热巴·沙它尔，李 翔，叶传松，沈立荣（01·0069）

出口金枪鱼罐头中组胺及微生物控制的HACCP应用技术研 究 …………………… 李微微，吴祖芳，周秀锦，沈 飚（01·0075）

柠檬酸亚锡二钠对双孢菇罐头的护色作 用 …………………………………………… 张婷婷，夏文水，姜启兴，许艳顺（01·0082）

林蛙皮胶原蛋白肽酶解工艺数学建模及抗氧化作用的研 究 ………………………………… 邱芳萍，王长周，季晓枫（01·0089）

响应面法优化水飞蓟粕固态发酵培养基的研 究 …… 李 峰，张 敏，邹艳敏，李 芳，朱伯乐，赵 婷，吴向阳，仰榴青（01·0094）

新型麦芽四糖酶及其应 用 ………………………………………………………………………………… 钱 莹，段 钢（01·0100）

熟化温度对棕榈基人造奶油质构、流变和结晶特性的影 响 ………………… 张智明，张 虹，毕艳兰，孙晓洋，徐学兵（01·0105）

维生素对竹黄菌发酵产苝醌类色素的影 响 ………………………… 韩钱松，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，罗军侠，张大兵（02·0119）

耐热木聚糖酶基因在毕赤酵母中的表达及酶学性 质 ……………………… 张慧敏，李剑芳，邬敏辰，魏喜换，杨严俊（02·0124）

多种酶复合制备鸡皮胶原蛋白短 肽 …………………………………………………………… 曾庆冉，张 慜，陈世豪（02·0129）

蛹虫草Cordyceps militaris JN168产虫草素液态发酵条件的优化……………………………………………………………………… 岳翠翠，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，罗军侠，张大兵（02·0135）

稳定表达甜味受体蛋白T1R2/T1R3的HEK293细胞系的建 立 ……………………………… 钱玲玲，秦玉梅，邓少平（02·0142）

蜂蜜中细菌的筛选、鉴定及其抑菌作 用 …………………………………… 韩惠丽，蔡宇杰，管政兵，孙付保，廖祥儒（02·0148）

内酯豆腐保鲜工艺条件的优 化 …………………………………………………………………… 杨 红，胡庆国，徐 红（02·0155）

五味子废渣中多糖的分离及体外抗氧化活 性 ………………………… 汪艳群，孟宪军，刘 丽，李 斌，张 琦，孙希云（02·0163）

傅立叶变换红外光谱技术对3种李斯特氏菌的快速分类鉴定………………………………………………………………… 杨丽君，李兆杰，王 静，王 骏，胡巧茹，刘玉敏，崔凤杰（02·0169）

鱼味脆粒的真空微波干燥及保 藏 ……………………………………………………………… 池金颖，张 慜，陈凤杰（02·0174）

焦磷酸测序技术在4种食源性致病菌快速检测中的应用………………………………………………………… 赵 新，王 永，兰青阔，陈 锐，朱 珠，余景会，李欧静，郭永泽（02·0182）

酶法制备明胶提胶前处理条 件 ………………………………………………………………… 林月华，刘海英，过世东（02·0189）

重组人白细胞介素2-人血清白蛋白融合蛋白的液态稳定 性 ………………………………… 罗 文，雷楗勇，金 坚（02·0195）

发酵液中金褐霉素提取工艺的优化及鉴 定 …………………………………………… 魏 杰，金 爽，孟宪军，王秋雨（02·0202）

食品和饲料中火鸡源性成分的实时荧光PCR检测方法………………………………………………………… 张舒亚，谌鸿超，宋 青，高 琴，吕 蓉，李 想，刘月明，李富威（02·0207）

曲霉型豆豉后发酵过程的初步研 究 ………………………………………… 管泳宇，于 海，葛庆丰，吴满刚，汪志君（02·0212）

脂肪酶抑制剂产生菌的筛选和鉴 定 …………………………………………… 刘 兰，周培华，曾 伟，陈桂光，梁智群（02·0219）

血红密孔菌Pycnoporus sanguineus SYBC-L12固态发酵水稻秸秆产漆酶及其对染料的脱色作用……………………………………………………… 孙 啸，蔡宇杰，廖祥儒，张 峰，刘家扬，袁小曼，马德丽，席艳茹（02·0240）

桃果实总蛋白质双向电泳优化体系的建 立 …………………………… 张 丽，姜 丽，石 韵，康若祎，王利斌，郁志芳（03·0250）

磁分离结合CdTe发光量子点标记黄曲霉毒素B1免疫检测新方 法 ……… 李 响，李向丽，谭贵良，吴世嘉，王周平（03·0258）

利用人免疫球蛋白构建免疫磁珠富集金葡菌条件优化……………………………………………… 梁光明，刘 阳，孙力军，王雅玲，徐德峰，刘唤明，罗 林，陈 宏，励建荣（03·0265）

原料乳中产耐热蛋白酶细菌的鉴定及其酶学特性研 究 ………………………………………………… 张 熙，母智深（03·0272）

烟叶最佳化学组成与烟气成分预测模型的建 立 …………………………………… 舒俊生，姚忠达，王浩军，郭东锋（03·0279）

不同宿主来源的α-环糊精葡萄糖基转移酶分离纯化及化学修饰提高其热稳定 性 ………… 吴 丹，郑贤良，吴 敬（03·0287）

枯草芽孢杆菌氨肽酶超滤提取技 术 …………………………………………………………………… 曹松龙，田亚平（03·0293）

响应曲面法优化玉竹水溶性多糖提取及体外抗氧化研究………………………………………………………… 杨 颖，孙文武，周 晨，何天龙，刘 楠，朱苏骐，邵红军，段玉峰（03·0298）

食用鼠曲草黄酮的提取及体外抗氧化性研 究 ………………………………………………… 石青浩，李 荣，姜子涛（03·0307）

一种真菌复合多糖提取及体外抗氧化活性的研 究 ………………… 付海田，徐静静，邓 超，胡明华，徐晓飞，陈敬华（03·0313）

高压脉冲电场对草莓汁抗氧化活性的影 响 ………………………………… 陈晓婵，赵 伟，杨瑞金，顾艳洁，李春阳（03·0318）

芦笋醇提取物的免疫调节作 用 ……………………………………… 王 芳，马淑凤，李汉臣，王周平，黄云祥，代 卉（03·0324）

酪蛋白酶解物螯合铁对大鼠的补铁效果试 验 ………………………………………… 孙 宁，王志耕，梅 林，薛秀恒（03·0330）

红旱莲总黄酮对黄嘌呤氧化酶抑制作用及抗氧化研 究 ……………………………………… 周 佳，张国文，胡明明（04·0353）

无溶剂体系酶催化酯化反应合成1，3-甘油二酯的研 究 ……………………………………… 鲁 珊，黄健花，王兴国（04·0358）

热泵干燥过程荔枝果肉多酚组成及抗氧化活性变 化 ……………… 唐道邦，杨韦杰，肖更生，程丽娜，徐玉娟，林 羡（04·0362）

茶叶籽热处理对其压榨油品质的影 响 ……………………………………… 朱晋萱，朱跃进，张士康，刘国艳，金青哲（04·0369）

热烫对真空油炸豌豆品质的影 响 ……………………………………………………… 祝银银，张 慜，徐 聚，徐保国（04·0375）

预处理温度及pH值对废弃菌丝体发酵产酸的影 响 ……………………… 陆颖佳，李秀芬，王新华，任月萍，堵国成（04·0381）

厌氧氨氧化颗粒反应器的快速启动研 究 ……………………………………………………… 李 媛，阮文权，任洪艳（04·0388）

机械搅拌对凝胶状油脂质构、流变及微观形态的影 响 ……………………… 李满香，谢仕潮，张 虹，王兴国，金青哲（04·0393）

海芦笋籽油的检测及其性质的研 究 …………………………………………………… 徐保国，张 慜，祝银银，朱铖培（04·0399）

竹醋液与茶多酚对牛肉的复合保鲜效 果 ………………………………………………… 孙 涛，刘华巍，谢 晶，薛 斌（04·0405）

新型复合酶在肉鸡饲料中的应 用 …………………………………………………… 杨道秀，李夏兰，陈培钦，王林林（04·0410）

胶质芽孢杆菌液体发酵产孢培养基的优 化 ………………………………………… 王金玲，赵凤艳，吕长山，张洪超（04·0417）

鳕鱼骨胶原蛋白肽的抗氧化活 性 ………………………………………………………… 赵 玲，李 亚，刘 淇，曹 荣（04·0425）

蓄冷装置对猪肉冻结品质的影 响 ……………………………………………… 梅 林，王宇璇，王 峰，曹文辉，王志耕（04·0430）

酶水解降低牛乳蛋白抗原性的研 究 …………………………………………………………… 付 莉，岳喜庆，宋建新（04·0434）

基于我国饮料制造业的专利标准化效应比较研 究 …………………………………………………… 杨文丽，李晓钟（04·0439）

1-OCP作为乙烯效应抑制剂与1-MCP对芒果低温贮藏品质影响的比较研究………………………………………………………………………………… 冯叙桥，孙海娟，徐方旭，何晓慧，程 蕾（05·0460）

草苁蓉水萃取物对脂多糖与D-氨基半乳糖所致小鼠肝脏氧化应激和细胞凋亡的影响………………………………………………………………………………………… 尹学哲，许惠仙，赵文玺，全吉淑（05·0469）

环丙烯类乙烯效应抑制剂二次处理对番茄乙烯生成及其基因表达的影响………………………………………………………………………… 程顺昌，徐方旭，付 琳，魏宝东，冷俊颖，冯叙桥（05·0474）

适应性进化策略强化厌氧产氢菌群的发酵效 能 …………………………………… 黄振兴，余晓斌，廖家林，阮文权（05·0481）

石榴皮多酚对脂变L-02肝细胞胆固醇合成的影响及机制探 究 …………… 梁 俊，李建科，刘永峰，马倩倩，赵 伟（05·0487）

响应面优化臭氧对花生粕中黄曲霉毒素B1的降解效 果 …………………… 张 芳，单晓红，孙秀兰，何兴兴，张银志（05·0494）

基于纳米金标记-适配体识别的伏马菌素B1检测新方 法 ………………… 王文凤，吴世嘉，马小媛，夏 雨，王周平（05·0501）

酶联免疫法检测食品中乳酸链球菌 素 ………………………………………………… 孟 茹，赵贵明，贾 瑜，王振宝（05·0509）

一种耐低温α-乙酰乳酸脱羧酶在枯草芽孢杆菌中的高效表 达 …………………… 李静静，徐美娟，张 显，饶志明（05·0516）

百草枯半抗原分子设计合成及表 征 ………………………………… 管 露，张银志，杨婷婷，尤继明，李红梅，孙秀兰（05·0524）

三种加工方式海带中砷形态和含量的比 较 …………………………………… 赵梦醒，刘 淇，江志刚，雷 敏，曹 荣（05·0529）

树干毕赤酵母基因组文库的构建及纤维二糖酶基因的筛 选 ………………………… 马经纬，张 梁，薛 卫，石贵阳（05·0536）

不同发酵天数对“栓钱菌质”急性毒性及抗炎、镇痛作用的影 响 ……………… 彭 薇，孙 钰，潘 扬，张 弦，蒋亚平（05·0541）

牛磺酸对大鼠铁利用和抗氧化能力的影 响 ……………… 王芙蓉，谢中国，叶兴乾，邓尚贵，陈士国，胡亚芹，肖定福（05·0546）

葡萄籽中多酚类化合物对口腔致病菌的抑制作 用 …………………………………… 张 卉，吴大茹，尤晓娟，陈莉娜（05·0551）

吉祥草药材抗炎、止咳作用及谱效关 系 ……………………………………… 金兆磊，赵 超，陈华国，周 欣，杨世林（05·0556）

3-氯-1,2-丙二醇对睾丸间质瘤细胞R2C生物活性的影响………………………………………………………………… 邹飞雁，白 顺，白卫滨，孙建霞，张 磊，黄亚东，孙伟伟（06·0569）

啤酒酵母自溶液中的物质变化及酵母自溶评价指标探 索 …………………………… 许维娜，王金晶，陈 希，李 崎（06·0574）

茭白总蛋白质双向电泳技术体系的建 立 …………………………………… 罗海波，陈 伟，周静峰，宋慧波，郁志芳（06·0581）

不同产地苹果贮藏酸度预测模 型 ………………………………………………………………………… 孙 腾，张京平（06·0586）

Ce3+对厌氧产氢性能影 响 ……………………………………………………………………… 赵明星，王永会，阮文权（06·0591）

氯化钠对餐厨垃圾厌氧发酵产沼气影 响 ……………………………………………………… 陶治平，赵明星，阮文权（06·0596）

变幻青霉氨基甲酸乙酯降解酶产酶条件优化及酶的底物特异 性 …………………………………… 谷晓蕾，田亚平（06·0603）

硫辛酸对高脂日粮小鼠脂代谢紊乱及氧化应激的调节作用……………………………………………………………… 李龙囡，王艳艳，尹彩娜，王舒平，孙 进，乐国伟，施用晖（06·0608）

黑曲霉中葡萄糖氧化酶基因的克隆及其在毕赤酵母中的表 达 ……………………… 刘虎军，罗 玮，范新蕾，余晓斌（06·0615）

丁二酸酐修饰对枯草芽孢杆菌氨肽酶结构及酶学特性的影 响 ………………………………………… 张 静，田亚平（06·0622）

链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠轮廓状乳头中味蕾特征变 化 ………………… 段 晖，秦玉梅，熊艺姣，郭会林，邓少平（06·0628）

大豆皂苷对四氯化碳致肝损伤小鼠肝脏氧化应激的干预作 用 …………… 王玉娇，赵文玺，金梅花，李 天，全吉淑（06·0633）

泡菜中乳杆菌的快速检出和乳杆菌质粒资源的初步调 查 …… 杨四佳，王 颖，李宇婷，李 晨，张 进，刘 锐，潘 渠（06·0639）

产β-1,3-1,4-葡聚糖酶特基拉芽孢杆菌Bacillus tequilensis CGX5-1发酵培养基的优化…………………………………………………………………………………………… 刘晓玲，王金晶，李永仙，李 崎（06·0645）

生物吸附剂壳聚糖对刚果红的吸 附 …………………………………………………………… 贾海红，周洪英，王学松（06·0651）

动物食品中去甲基睾丸酮的纳米增强酶联免疫分析方 法 ………………… 刘春丽，宋珊珊，刘丽强，张 鹏，彭池方（06·0656）

保护剂对胆固醇氧化酶稳定性机理的研 究 ………………… 陈 亦，辛 瑜，杨海麟，张 玲，张玉然，仝艳军，王 武（06·0661）

啤酒发酵过程中影响蛋白酶A分泌的因 素 …………………………………… 宋 群，刘春凤，李永仙，王金晶，李 崎（06·0667）

巴西绿蜂胶乙醇提取前后挥发性成分的分析比 较 …………………………………… 黄 帅，卢媛媛，张翠平，胡福良（07·0680）

米曲霉木聚糖酶N端引入二硫键对其热稳定性的影 响 …………………… 陈忠法，唐存多，汪俊卿，吴 静，邬敏辰（07·0686）

黄原胶对大米淀粉长期回生的影 响 …………………………………………………… 唐敏敏，洪 雁，顾正彪，姜欢欢（07·0692）

香菇中短波红外干燥的试 验 …………………………………………………………………… 王洪彩，张 慜，王兆进（07·0698）

宇佐美曲霉阿魏酸酯酶A基因的克隆表达及酶学性质研 究 ………………………… 龚燕燕，殷 欣，邬敏辰，曾 妍（07·0706）

不同脱盐方式卤鱼风味的变化研 究 …………………………………………… 徐 爽，张 慜，陈慧芝，王拥军，徐丰民（07·0713）

纯生啤酒与熟啤酒老化与抗老化水平的初步研 究 …………………………………………… 沈瑶瑶，刘春凤，李 崎（07·0718）

银杏粉丝加工中添加剂的研 究 ……………………………………………… 王梅桂，何文森，冯 骉，张晓鸣，贾承胜（07·0726）

特种“紫娟”红茶与滇红茶香气成分的比 较 …………………………………… 吕世懂，姜东华，刘 川，黄 伟，孟庆雄（07·0734）

鱼糜加工废水中蛋白质回收工艺的优 化 ……………………………………………………… 李流川，娄永江，杨文鸽（07·0743）

三聚氰胺免疫亲和柱的制备和测 试 ………………………… 徐丽广，刘丽强，匡 华，彭池方，宋珊珊，欧阳华，胥传来（07·0749）

易错PCR技术提高中性内切葡聚糖酶活性……………………………………………… 唐自钟，刘 姗，韩学易，姚友旭，刘默洋，陈 惠，晋海军，吴 琦，单 志（07·0754）

蕨菜总蛋白质双向电泳技术体系的建 立 ……………………………………… 黄劲松，姜 丽，石 韵，宦 晨，郁志芳（07·0762）

板栗多糖的分离纯化、结构分析及抗疲劳作用的研 究 ……………… 李清宇，杨 颖，贾琳斐，彭 晶，戴成国，段玉峰（07·0767）

一株好氧除磷菌P10的筛选及除磷条件的优化研 究 ………………………………………… 仲小敏，堵国成，陈 坚（07·0773）

酶联免疫吸附法检测动物源性食品中氨苯砜残 留 …………………………… 陶光灿，李 勇，崔廷婷，王 娇，扶 胜（07·0778）

不同皂苷质量分数速溶芦笋粉改善睡眠作 用 ……………………………… 马淑凤，王 芳，李汉臣，王周平，黄云祥（08·0793）

酒酒球菌31MBR的β-D-葡萄糖苷酶活 性 …………………………………………… 李亚辉，崔禾苗，董 梅，樊明涛（08·0799）

油脂降解及其对餐厨废水厌氧发酵性能影 响 ……………………………………… 廖家林，赵明星，黄振兴，阮文权（08·0803）

低温脂肪酶的分离纯化及酶学性 质 ………………………………………………… 王春雨，迟乃玉，张庆芳，窦少华（08·0809）

基于模糊邻近关系的p53抑癌基因家族聚类分 析 ……………………………………………… 仇建烨，浦 琰，朱 平（08·0814）

黑加仑花色苷抗禽白血病A亚群病毒作 用 ………………… 雷用东，王 丹，童军茂，张 莉，马 越，张 超，赵晓燕（08·0821）

甲型流感病毒HA蛋白质序列的预 测 …………………………………………………………………… 张 玲，高 洁（08·0828）

竹黄菌固态发酵产竹红菌素条件的优 化 …………………………………………… 吕腾飞，丁彦蕊，廖祥儒，蔡宇杰（08·0832）

色氨酸对慢性应激小鼠行为的影 响 ………………… 李萌萌，崔 晓，朱凌峰，刘 航，彭 彦，辛 琳，代 卉，朱建津（08·0838）

蛋清肽的工艺优化、抗氧化作用及特 性 ……………………………………… 周向军，吴红艳，颜彩映，穆青山，张 继（08·0844）

酶解水提法从胡萝卜中提取水溶性β-胡萝卜 素 ……………………………………………… 张玮玮，武彦文，欧阳杰（08·0854）

基于抑制非酶糖基化效果的金耳液体发 酵 ………………… 郑俊丽，陶冠军，彭 林，丁重阳，顾正华，张 梁，石贵阳（08·0861）

黄曲霉菌感染花生的不同检测方法的应 用 ……… 张慧丽，杨 松，苏君伟，于洪波，徐文杰，张丽男，姜忠良，孟宪军（08·0868）

蚕蛹源ACE抑制肽的稳定性和抑制ACE动力 学 ………………… 贾俊强，吴琼英，徐金玲，杜金娟，颜 辉，桂仲争（08·0875）

不同菌种以三七渣为基质的发酵过 程 ……………………………………………… 谭显东，段娅宁，王君君，羊依金（08·0882）

LC-MS分析早薹对白花前胡根化学成分的影 响 ……………………………………………………… 陈存武，韩邦兴（08·0887）

纳豆芽孢杆菌发酵生产MK-7的产物提取与检 测 …………………………………… 严为留，张伟国，钱 和，鲁 洋（08·0891）

稀有人参皂苷C-K转化菌株的筛选鉴定及其转化特 性 ……………………… 赵雪淞，梁 飞，胡彦波，梦 月，周义发（09·0914）

维生素对大肠杆菌Escherichia coli.JN8产L-色氨酸的影 响 ……………… 娄秀平，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，张大兵（09·0921）

维生素对裂殖壶菌发酵产DHA的影 响 …………………………………… 周立树，沈健增，蔡宇杰，廖祥儒，张大兵（09·0927）

BNP在不同缓冲体系中的血管舒张功能评 价 ………………………………… 高 昊，刘利平，马 鑫，陈 蕴，金 坚（09·0933）

不同温度下嗅觉可视化技术区分猪肉中主要致腐 菌 ……………… 邹小波，郭雅宁，石吉勇，黄晓玮，黄 林，李 昕（09·0939）

壳聚糖固定化S-腺苷甲硫氨酸合成 酶 ………………………………………………… 尹春丽，陶贵荣，许 乐，牛卫宁（09·0945）

碱提杏鲍菇多糖PEAP-1的结构初探及形貌观 察 …………………… 梁 涛，张 静，张力妮，张化朋，张 鹏，刘阿娟（09·0951）

石榴皮多酚对脂变L-02肝细胞HMG-CoA还原酶mRNA表达的影响………………………………………………………………………… 梁 俊，李建科，刘永峰，张华峰，马倩倩，赵 伟（09·0957）

细胞穿膜肽TAT与小鼠干细胞转录因子Oct4融合表达及纯 化 ……………………… 王 军，雷楗勇，陈 蕴，金 坚（09·0962）

滇结香花对α葡萄糖苷酶的抑制活 性 ………………………………………………… 耿 燕，阳红梅，许泓瑜，史劲松（09·0967）

莲藕淀粉含量的近红外光谱无损检测方 法 ……………………………………………… 涂 静，张 慜，黄 敏，范东翠（09·0972）

石楠叶片红色素特 性 …………………………………………………………………………………… 郭金耀，杨晓玲（09·0978）

桦褐孔菌多糖IOP3a体内抗肿瘤活性及其机 制 …………………………… 陈义勇，黄友如，刘晶晶，郑丽雪，徐 兵（09·0983）

甜荞不同器官水提液体外抗氧化活 性 ………………………………………………………… 张以忠，李 晶，邓琳琼（09·0989）

桔皮中橙皮苷的新型双水相萃 取 ……………………………………………………………… 朱红菊，丁 玉，贾亚伟（09·0995）

丁香提取物对人肝细胞H2O2氧化损伤的保护作用及其机 制 ………………………………………… 张慧芸，庄军辉（09·1002）

4－a－糖基转移酶的催化区域结构及关键氨基酸解 析 ……………… 王金鹏，田耀旗，周 星，焦爱权，赵建伟，金征宇（10·1025）

热烫前处理对青菜中酶活性及色泽的影 响 …………………………………………… 刘 倩，张 慜，容小红，赵科金（10·1031）

预测“实际偏好”的偏好性检验方法探 讨 ………………………………………………………… 夏熠珣，钟 芳，虞 健（10·1037）

离子交换法纯化α-酮戊二 酸 ………………………………………………… 占宏德，李江华，刘 龙，堵国成，陈 坚（10·1043）

食品中苏丹红I酶联免疫检测方法的建立及酶学性质研 究 ……… 匡 华，勇倩倩，刘丽强，胡拥明，宋珊珊，胥传来（10·1049）

基于模糊综合评判的农产品冷链物流质量安全评价研 究 …………………………………… 宋宝娥，朱文英，李晓明（10·1057）

两种杀菌条件下蓝莓汁储藏品质变化及动力学研 究 ………………………… 高学玲，刘 佳，周 巍，胡 勇，岳鹏翔（10·1063）

不同品种糯玉米组分对其煮制后食用品质的影 响 ………………… 唐明霞，邱启程，袁春新，冯英委，陈国清，陈 洁（10·1070）

采后原料贮藏方式对速冻小松菜褐变的影 响 ………………………………………… 陈纪算，张 慜，容小红，毛培成（10·1075）

适用于黄酒生物酸化浸米的乳酸菌筛 选 ……………………………………… 程 斐，周高峰，谢广发，陆 健，曹 钰（10·1079）

高富硒酵母菌诱变选育研 究 ……………… 曾礼华，马平美，李 维，黄崇波，张 纯，陈贵英，葛方兰，唐 凌，邝声耀（10·1085）

海蚬多糖性质及抗氧化活性研 究 ………………………………… 蒋长兴，焦云鹏，熊清平，陈晓明，王纪忠，曾晓雄（10·1091）…………………………………………… 白首乌中多糖等活性成分对酪氨酸酶活力的影响王晓岚，姚文杰，苑 亮（10·1097）

果葡糖浆生产过程中甘露糖产生的研 究 ………………………………………………………… 刘 佳，张晓萍，段 钢（10·1101）

高稳定性高浊度粉末油脂的研制及其在鱼头汤中的应 用 …………………… 张建文，王 跃，邢志强，柳新荣，梅 华（10·1106）

微生物发酵制备莽草酸的含量测 定 …………………………………………… 沈国鹏，李 莉，班春兰，吴鸣建，黄 强（10·1111）

高效液相色谱测定不同采收期罗布麻中黄酮含 量 …………………………………………………… 石雪萍，吴亮亮（10·1115）

呋喃唑酮人工抗原的制备与鉴 定 …………………………………… 徐丽广，匡 华，宋珊珊，胡拥明，黄佳佳，胥传来（11·1136）

冷藏鲳鱼贮藏期间的细菌种群变 化 …………………………………………… 蓝蔚青，谢 晶，施建兵，周 会，张琛杰（11·1141）

改善高真空干燥梨脆片褐变及松脆 性 ………………………………………………… 卢 懿，张 慜，孙金才，卢立群（11·1149）

基于关键因素调控发酵生产过氧化氢 酶 ……………………………………… 周丽萍，刘 龙，李江华，堵国成，陈 坚（11·1156）

血红密孔菌(Pycnoporus sanguineus SYBC-L7)色素的提取及其理化性质………………………………………………………………………………… 骆守鹏，范晶晶，毛飞君，蔡宇杰，廖祥儒（11·1163）

酸性电解水冰理化指标变化对副溶血性弧菌杀菌效果的影 响 ……… 李继兵，林 婷，廖 超，靳梦曈，潘迎捷，赵 勇（11·1169）

土豆片脉冲喷动微波负压干燥特性及品 质 …………………………………………… 范乐明，张丽萍，张 慜，王玉川（11·1176）

链霉菌HMJ-7的鉴定及其抗菌物质稳定性分 析 …………………………… 孙会刚，高兆建，何美娟，蒋继志，郑 进（11·1183）

三七渣固态发酵生产蛋白饲料的动力 学 …………………………………… 谭显东，段娅宁，王君君，羊依金，刘建英（11·1188）

一种快速高效提取酵母质粒的方 法 ………………… 张 怡，刘 坤，曹 鹏，魏 森，韦丹丹，杜 建，李鹏坤，李成伟（11·1194）

苦豆子多糖与中草药复合膜贮藏鸡 蛋 …………………………………………………………………………… 叶文斌（11·1199）

不同食品基质中单核细胞增生李斯特氏菌核酸提取方法的比较………………………………………………………………… 周 阳，祝长青，郭云昌，郭桂萍，蒋 原，刘秀梅，付瑞燕（11·1205）

HACCP体系在出口俄式酸黄瓜中的应 用 ……………………………………………………… 孙 莉，沈艾彬，骆 倩（11·1212）

响应曲面法优化黄参茎叶多酚的提取工艺及其抗氧化活性………………………………………………………………… 马婷婷，田呈瑞，李龙柱，权美平，张 娟，赵 珮，张颖娜（11·1218）

水解蛋黄粉Bonepep对骨代谢的影 响 …………………………………… 吴 静，宋兴安，堀江健二，金武祚，刘立明（11·1227）

宇佐美曲霉环氧化物水解酶基因的克隆与生物信息学分析………………………………………………………………… 胡 蝶，朱利娟，邬敏辰，汪俊卿，唐存多，冯 峰，余 涛（12·1244）

产胶期溶氧水平对土壤杆菌ATCC 31749发酵产热凝胶流变性质的影响…………………………………………………………………………………… 李 晶，徐 敏，朱 莉，郑志永，詹晓北（12·1253）

运用RPLC-ICP-MS对富硒酵母中硒形态分 析 ………………………… 刘 扬，张 涛，杨 静，高愈希，吴 刚，陈春英（12·1261）

大豆异黄酮和皂甙对扑热息痛诱导的小鼠急性肝损伤的保护作 用 ………………… 尹学哲，金 明，金延华，全吉淑（12·1266）

模板诱导法制备CS/MnS有机无机纳米复合 膜 ………………………………………………… 王 珊，杨小玲，张曼晨（12·1270）

重组氨肽酶底物特异性及协同水解玉米蛋白 质 ………………………………………………… 林 颖，孔 峰，田亚平（12·1274）

超声波辅助-醇沉法对浓缩杨梅汁进行脱 糖 ………………………………………… 孙文娟，张 慜，毛培成，范东翠（12·1281）

氯氰菊酯手性拆分及其抗体立体选择性研 究 ………………………………………… 陈秀金，匡 华，刘丽强，胥传来（12·1287）

绿色无毒黄曲霉毒素B1免疫检测方 法 ……………………………… 张 勋，匡 华，徐丽广，马 伟，刘丽强，胥传来（12·1293）

矿泉水臭氧消毒中溴酸盐的形成与控 制 …………………………………………… 张永清，吴清平，张菊梅，杨秀华（12·1298）

基于上转换荧光标记和磁分离技术的沙门氏菌DNA检测新方 法 ………… 马小媛，李 双，吴世嘉，段 诺，王周平（12·1303）

两种不同干燥方式对不同预处理方式的脱盐鸭蛋清品质的影 响 …………………… 周 冰，张 慜，王玉川，刘亚萍（12·1311）

葡聚糖抗体的制备及其Elisa检测方法的建 立 ………………………………………… 谢珍茗，方丽莎，孙 明，余 林（12·1319）

圆酵母B84512单倍体的制备及其产赤藓糖醇特性分 析 ………… 窦文芳，高 慧，张旦旦，张六六，许正宏，陆茂林（12·1327）

嗜热内切-1,4-β-木聚糖酶在枯草杆菌中的表达及酶学性 质 ……………………… 郑春阳，刘 珺，魏国祥，王 磊（12·1333）

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