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酸奶是不是越酸越好？

不少人会有这样的疑问：既然酸奶的名字中有个“酸”字，是不是越酸说明其营养越好呢？

在回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶就会变成有酸味的酸奶。正常出厂的酸奶因为添加了糖或甜味剂，其酸甜度得当，口感很好。但随着酸奶放置时间的延长，乳酸菌会缓慢生长，酸奶的酸度也缓慢增加。在低温存储环境中，保质期内的酸奶酸度都是可被人体接受的，其乳酸菌的活性也保持较好。但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在储存、物流过程中脱离了冷链，如被搁置在户外环境下，乳酸菌就会迅速繁殖而导致酸奶酸度增加，并且超出可接受的范围。这样的酸奶口感会很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白变性程度增加，不利于人体吸收，也不利于肠胃健康。因此，酸奶并非越酸越好。

连播很久的情景喜剧的编剧是如何制造笑点的？又如何实现剧情的完整性？

以《武林外传》和《六人行》为例。众所周知，宁财神的《武林外传》有颇多向《六人行》致敬的细节，比如，吕秀才床头那幅“六人行，必有我师”。但《武林外传》真正模仿《六人行》的不是这些细节，而是人物设置。

两者都是从千金小姐离家出走、融入社会开始，由千金小姐和书生的爱情，引出另一对成熟男女的感情，最后进入大结局。如果仔细思考，会发现这样的结构极有弹性：两对个性迥异、容易制造喜剧效果的情侣保证了情节主线可长可短，而且随时可以感情出问题来制造矛盾；……