吃粗杂粮有利还是有害？

范志红

如今“富贵病”高发，吃粗杂粮已经成为公认的健康饮食习惯，但也有一些报道称粗杂粮不是有益无害，吃粗杂粮也会有害健康。吃粗杂粮真的会让人不育吗？吃粗杂粮会不会造成月经不调？婴幼儿能吃粗杂粮吗？看来吃粗杂粮的事情，还需要用更多解释来消除顾虑。

粗杂粮不会影响女性怀孕率

人的天性是喜欢精白细软，不喜欢粗黑糙硬，多数人总觉得吃精白米、精白面才是天经地义，吃顺口了，从心底里很不想改变。即便吃精白细软主食的害处有大量研究证据支持，人们却视而不见，或者假装不知道；只要有一个“传说”证明吃粗杂粮不好，人们就有理由继续吃精白细软了。

这些理由当中，大概“降低女性怀孕机率”的说法最容易被人们关注。据《每日邮报》报道，一项在250名美国育龄女性中进行的为期两年的跟踪研究发现，吃高纤维的食品，如全麦面包或者意大利面，可能会影响到女性的内分泌。摄入这类食品越多，女性体内的雌激素水平就越低，而且还会导致排卵停止率升高，也就是说仍有月经但卵巢不排卵。

虽然这项研究听起来很有道理，能够证明在受访者吃大量全谷类食品之后，女性雌激素和孕激素的水平略有下降，排卵数量略有减少，但研究中受访者的人数还很少，而且并没有证据能够证明，这种变化会直接影响生育能力。因为就在30年前，我国女性的平均雌激素和胆固醇水平很低，甚至低到美国女性平均水平的一半，因为营养不良而月经次数偏少、性成熟年龄延迟的女性也很常见，但那时候我国的生育率却比现在高得多，多数家庭都生好几个孩子。……