数据 案例

八成浪费来自公款签单消费

及商务宴请

近期，中国烹饪协会为落实中央八项规定和“厉行节约、反对浪费”的要求，发出餐饮行业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”倡议书，在广大餐饮企业中反响热烈。目前，全国近30个省市协会已发出相关倡议。近日，该协会安排工作人员到北京部分高、中、低档餐饮企业边实习、边调研，并结合同期进行的电话、网络调研，对近百家餐饮企业做了调查。

中国烹饪协会会长助理边疆介绍，此次调查的近百家企业中，火锅、特色餐厅占32%，中高档酒楼占26%，星级酒店占18%，家常菜馆占6%，快餐占12%，其他占6%。调查显示，超过20%的企业表示几乎没有浪费，这主要以快餐企业为主。同时，近80%的企业表示有不同程度的浪费，浪费现象普遍存在。其中有超过20%的企业认为餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。

结果显示，餐饮业约80%的浪费来自于公款签单消费和商务宴请，约20%的浪费是由于团拜会和婚宴，家庭大众消费则很少浪费。

● 摘编自2013年2月11日《人民日报》

山东高档酒店：

公款消费占营业额九成

● 王静 孔蕾/文

1月初，记者以订餐为名探访了山东济南市多家大酒店。

“名气越大的酒店，公款消费自然越高，”在记者表示不会提名字的前提下，省城一家高档酒店的餐厅经理在接受记者采访时表示，“高档酒店公款消费能占到近九成，档次略低的酒店公款最少也得过半。”省城大明湖附件一家酒店的服务员收拾着桌子跟记者说，尽管她自己说“见得多了”，但仍觉心疼，“五个人吃的这得五六千块钱，有一半多的菜没怎么动，浪费的菜肯定比我工资都高。……