怎样采收葡萄

李道德

采收工作是葡萄年度生产中最后的关键环节。是当年生产效果的检验，收获的葡萄是种植者劳动和智慧的结晶。葡萄采收工作应保证产品的安全性和高品质，才能使一个葡萄园的经济、生态和社会效益得到充分的体现。

1 采收前的准备

在一个品种采收前10天左右应停止浇水，使浆果能很好地着色和提高含糖量。作好采收工具——采果剪、篮、筐的准备，短途运输车辆和平整好葡萄园内的道路。疏通销售渠道，必要时签定好供销合同。

2 确定采收期

葡萄浆果进入成熟期时，种子硬化，种皮变褐，果粒变软并开始着色，白色品种浆果的绿色减退、变浅、变黄，有的品种充分成熟时，果皮变得透明，甚至在外表能看到里面的种子（群众称为“露籽白”），红色品种着色渐渐变浓，外表出现果粉。浆果成熟阶段还有1次生长高峰，浆果的体积迅速增加，含糖量积累加快，短期内浆果的糖分日增量在0.5%～1%，含酸量也在快速下降。在浆果充分成熟时，会出现该葡萄品种的典型香味。有的品种如京亚，着色很早，而糖分累积较慢，上色好，味却比较酸，需要再等待一段时间再采。又如夏黑品种虽在树上可以挂到中秋节采收，但容易出现褪色和含糖量下降。有的品种如巨峰、醉金香，采收后容易出现落粒，可在采收前，先套上网套，带网套采摘出售。

对于鲜食品种可以通过对穗尖果粒的品尝，当有良好的口感时，即可确定其采收期。

采收过早，不仅品质差，而且也影响产……