高效液相色谱 串联质谱法同时测定茶叶中290种农药残留组分

贾 玮，黄峻榕，凌 云，冯 峰，郑月明，储晓刚

(1．陕西科技大学 生命科学与工程学院，陕西 西安 710021;2．中国检验检疫科学研究院，北京 100123)

茶叶是不可缺少的健康饮品，也是我国的重要出口农产品，欧洲、日本是我国茶叶的重要进口国。茶叶进出口国在制定茶叶标准时需综合考虑茶叶食品安全和商品进出口两个方面。欧盟和日本作为农产品进口国，制定的许多农药最大残留标准都非常严格。国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、日本规定茶叶中最高农药残留限量(MRL)分别为0.10～50.0、0.01～30.0、0.01～30.0 mg/kg，没有明确规定残留限量的均默认为0.01 mg/kg［1］。

茶叶中农药残留的常用检测方法包括酶联免疫分析法(ELISA)［2］、气相色谱法(GC)［3－4］、气相色谱 －质谱法(GC －MS)［5－7］、液相色谱法(HPLC)［8］、液相色谱 － 质谱法(LC － MS)［9－10］、液相色谱 －串联质谱法(LC－MS/MS)［11－14］等。ELISA、GC和HPLC的方法灵敏度较低，选择性和特异性较差，不适于多种农残痕量分析的要求。GC－MS和LC－MS虽然方法灵敏度和特异性较高，但由于难以完全阐明化合物的结构裂解信息，定性准确度方面尚有欠缺，容易产生假阳性结果。而液相色谱－串联质谱法(LC－MS/MS)因具有灵敏、准确和快速等特点，适用于分析基质复杂、背景干扰严重的痕量化合物，同时可在碰撞诱导解离模式下，得到其碎片离子的分子质量，从而进一步对化合物的结构和裂解规律加以确证，定性准确性高。目前，尚未有应用LC－MS/MS法单针进样同时分析茶叶中200多种农药的文献报道。

茶叶与其他植物源性食品相比，富含茶多酚类和色素类化合物，经不同工艺加工的茶叶产品成分也有很大差异。……