不同愈伤时间对低温贮藏期间马铃薯块茎采后病害及品质的影响

包改红，毕 阳，* ，李永才，，吴觉天，寇宗红，葛永红，王 毅，王 蒂

(1.甘肃农业大学食品科学与工程学院，甘肃兰州730070;2.甘肃省干旱生境作物学重点实验室/甘肃省作物遗传改良与种质创新重点实验室，甘肃兰州730070)

甘肃省是我国马铃薯的主产区，面积和产量均居全国前列［1］。马铃薯块茎在采收后往往需要经过较长时间的贮藏，但期间腐烂率颇高，严重影响其食用和经济价值［2］。由硫色镰刀菌(Fusarium sulphureum)引起的干腐病是甘肃省马铃薯块茎的主要病害［3］，目前主要通过使用噻苯咪唑类杀菌剂对该病进行控制。但由于杀菌剂存在环境污染、农药残留及病原物产生抗药性等问题而逐渐受到限制，因此开发新的、安全、有效的控制方法便成为当前生产中亟待解决的问题［4］。马铃薯块茎刚采收时因其皮较薄，易受机械损伤而产生伤口，从而为致腐病原物的侵入开辟了通道［5］。由于采收时块茎表面形成的伤口具有自动愈合的能力，因此，可以在一定程度上减少贮藏期间腐烂的发生。生产实践中发现，伤口愈合的程度受品种、时间、温度和湿度等因素的影响。有报道表明，块茎在15℃愈伤7d 可增强伤口对F.solani var.coeruleum 和F.sulphureum 的抵抗力［6］。愈伤后的块茎贮藏期明显延长，腐烂率显著降低［7］。愈伤不仅可有效减轻贮藏期间干腐病的发生［6］，而且还可以对坏疽病［8］、皮斑病［9］和银屑病［10］等其它块茎采后病害加以控制。但不同愈伤时间对马铃薯块茎干腐病的控制效果及其品质的影响尚未见报道。本实验以陇……