萎缩芽孢杆菌处理提高花生黄曲霉抗性的作用机制

刘 丁，秦 文

(四川农业大学食品学院，四川 雅安 625014)

花生是我国重要的油料作物和大宗出口农产品，在收获前和收获后贮藏加工过程都极易受到黄曲霉侵染，造成巨大的经济损失，因此，必须要采取一些有效的方法来进行防治。生物防治技术由于对环境友好，成为了研究热点[1-2]。大量研究表明，很多拮抗微生物及其活性物质对黄曲霉的生长和毒素的产生均有明显的抑制作用。Nesci等[3]研究发现，枯草芽孢杆菌(RCB6，RCB55，RCB90)可抑制黄曲霉毒素的积累。Ono等[4]从链霉菌中提取到一种称为Aflastatin的物质，在0.5μg/mL质量浓度下能完全抑制寄生曲霉产生黄曲霉毒素。刘姝等[5]发现放线菌GB-2，可产生广谱、高活性抗菌物质，且对黄曲霉具有明显的抑制作用。

有研究发现[2]，拮抗菌能诱导寄主产生抗性，从而抵御黄曲霉的侵染。拮抗菌引起的抗性保护反应是复杂的新陈代谢的结果，通过酶催化活动来实现。超氧化物歧化酶(SOD)[6-7]、过氧化氢酶(CAT)[8]、苯丙氨酸解氨酶(PAL)[9-10]、过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)[11-12]等是植物体内重要的防御酶，参与活性氧清除以及酚类、木质素和植保素等抗性相关物质的合成，能抵御活性氧及氧自由基对细胞膜系统的伤害，增强植物对病害的抵抗能力[13]。

萎缩芽孢杆菌(Bacillus atrophaeus)是本实验室从土壤中分离得到的一株具有黄曲霉拮抗活性的菌株[14]。该拮抗菌能否诱导植物产生抗性，目前尚无报道。在以前研究工作的基础上，笔者观测接种萎缩芽孢杆菌和黄曲霉对花生SOD、CAT、PAL、POD和PPO酶活性的诱导情况，为进一步探明该拮抗菌抑制黄曲霉生长的作用机制提供依据。……