当前河南省食品安全存在的问题及原因分析

王寒娜

（河南工程学院 学报编辑部，河南 郑州 451191）

2011年央视3·15特别行动——《“健美猪”真相》曝光了用瘦肉精喂养的“健美猪”最终流入河南双汇肉制品厂一事。该节目播出后马上引起了市民的强烈反响。双汇集团号称的“十八道检验”为何管不了“健美猪”？从一系列的后续追踪来看，企业执行国家有关检验的硬性规定不力，以“抽查”取代“普查”，才是导致“健美猪”畅通无阻的原因。这次瘦肉精事件对双汇的影响很大，不仅造成公司股票大跌，而且使双汇的声誉严重受损，直接损失和间接损失近200亿元[1]。河南系速冻食品在全国相当有名，不仅有思念、三全、科迪等龙头企业，也有笑脸、亿星、胖哥等生力军品牌。2011年河南速冻食品的销售额在300亿元左右，占据全国市场70%的份额，但2011年也是河南速冻企业的多事之秋。2011年10月19日思念三鲜水饺被检出金黄色葡萄球菌，同年11月7日，三全白菜猪肉水饺也被检出金黄色葡萄球菌。金黄色葡萄球菌事件让思念和三全的声誉和销售大受影响。双汇、思念、三全都是河南知名的食品企业，它们的食品质量尚不能完全保证，那么生产卫生条件简陋的小食品企业的食品质量就更让人堪忧。

俗话说“民以食为天”，食品安全大如天。食品安全存在种种问题，不仅给人民群众的身体健康带来了损害，也引发了人民群众对不良食品生产经营者的谴责和对政府监管部门的不满。尽管该类事件不断地向我们敲响警钟，但为什么还是屡禁不绝呢？……