答:老年人膳食应热能不高,蛋白质质量好,量不易过多,动物脂肪少,无机盐、微量元素及维生素充足;食物柔软易消化,注意色、香、味,以引起食欲;有良好的进餐环境,1日4餐,定时定量,避免过饱,忌烈性酒;供给适量强化食物,以补充一般膳食内易于缺乏的营养素。
护士进修杂志2013年6期
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