不只是一种饮料

邵莘

摘 要：梳理了咖啡文化在西方的起源与发展以及西方语境下的咖啡的文化内涵。咖啡文化引入到中国后，与中国的传统茶文化发生了碰撞，继而在中国特殊的语境下发生了变异，得到大众的接受。

关键词：咖啡；语境；碰撞；变异；接受

中国的茶文化源远流长，早已融入到寻常百姓的生活中，成为中国日常饮食的密不可分的一个部分。与茶文化相比，咖啡文化在中国的历史较为短暂。二十世纪八十年代后，许多西方文化因子在中国如雨后春笋般的生根发芽，咖啡文化也迎来了蓬勃发展的时期。本文拟考察咖啡文化在中国的传播，梳理咖啡文化在中国的传播过程中与中国本土的茶文化发生的碰撞，继而为了在异域的文化语境中生存下去，主动产生的变异。

1 咖啡的起源

提及咖啡的起源，首先必须追溯咖啡树的种植。资料显示，咖啡的起源说法不一。普遍接受的观点是：咖啡起源于非洲，确切而言起源于东非文明古国—埃塞俄比亚的咖发（kaffa）。至于咖啡这个名称则是起源于阿拉伯语 “qahwah”， 即指植物饮料的意思。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地” kaffa”作为其命名。十八世纪，咖啡（coffee）的称谓得以正式确认。[1]

另一个关于“咖啡” （coffee）的词源源自希腊语”kaweh”， 意思是“力量与热情”。关于咖啡文化的历史传说比较为人所熟知的是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侣的传说”。[2]两个故事分别从不同的角度阐释了咖啡的起源：作为食物、饮料、药品。

在欧美国家，咖啡经营与咖啡饮用作为普遍的社会存在遍布大街小巷。……