“去椅背”与“换筷子”

晓歌

有一家餐饮大公司，一度销售额大幅下滑。该公司高管到亏损门店摸查情况。不久找到原因，立即采取措施：亏损店面的管理者都必须去掉办公室座椅的靠背，并把热水壶拿到餐厅去。措施实施后，很快亏损门店就扭亏为盈了。

原来，调查发现，亏损门店有一个共同现象，就是管理人员成天坐在舒服的椅子上，渴了可以随手倒水喝，懒得不愿到餐厅多走走。现在没了椅背，移走热水壶，他们坐久了就会觉得腰酸背疼，渴了得上餐厅喝水。这样一来，不得不去餐厅多走走，也就容易发现并及时解决经营服务中存在的问题。

此事一直被视为企业管理的经典。“去椅背”，看上去事不大，但正是这“小事情”，解决了“大问题”。

有一年笔者参观江南一个古镇，在一大户人家，只见餐桌四周所摆座椅皆没有椅背，甚是不解，便问道：“何故？”主人答曰：“祖上所传。意在让坐椅之人切记，若人生有为当弃‘靠山思想，不可凡事只知依靠别人，或心安理得地躺在先人留下的基业上，放弃奋斗，坐享其成。”这虽是另一种“去椅背”，但蕴含的道理相通，都有“去懒”“去惰”的意思在里面。

由“去椅背”，想到了“换筷子”。“换筷子”讲的是商纣王的叔叔箕子，一次听说纣王最近吃饭换了筷子，不再用原来竹子或木料做的，而换成用象牙做的，遂很不以为然。心想，这下坏了，纣王吃饭用象牙筷子，那么跟著，慢慢地饭碗、食盆难免换为金玉的，菜肴则更求丰盛精美，住的、用的、穿的等等都会变得奢靡起来，如此，这人也就变得不可救药了。……